一、提前準(zhǔn)備好需要的工具，材料
開始烘焙之前要先思考自己想要做什么，自己需要什么工具，需要什么材料，要怎么做？這些都是需要提前做好準(zhǔn)備的。只有把這個做好了，腦袋里有了一個完整的思路了，做事就會事半功倍，不至于在需要某個工具的時候再慌慌張張的去找，很影響整個制作過程。
二、制作前把配方多讀幾遍
烘焙的配方往往就是整個烘焙的制作過程，多讀幾遍，然后在大腦里就有影響了，整個制作過程也就更加流暢了。
三、了解自己的工具
烘焙中需要用到的工具比較多，而且市面上賣的烘焙工具花樣也特別多，再加上使用中的一些問題，所以你需要充分的了解它們的特性。比如烤箱，即便是同一個型號的，在細(xì)微的差別上都可能有差別。有可能溫度要高一點(diǎn)或者低一點(diǎn)，預(yù)熱時間要長一點(diǎn)，等等。
四、正確的稱量
這里不是教你怎么去稱量材料，而且指不要有差別。烘焙是一個比較細(xì)致的活，一點(diǎn)細(xì)節(jié)沒做好都有可能導(dǎo)致最后的失敗。所以，你需要一個精確的電子秤，而且盡量減少稱量時的誤差。
五、嚴(yán)謹(jǐn)對待溫度
烘焙中設(shè)計(jì)溫度的過程都需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶Υ?。比如發(fā)面的時候，溫度沒有控制好的話，發(fā)面就會失敗。再就是烘烤的時候，溫度沒有控制好一樣會失敗。
六、時間觀念
時間觀念在美食這個行業(yè)都很重要，無論是烘焙還是烹飪。很多時候時間直接影響了最后的口感和味道。有的步驟需要迅速解決，有的步驟需要耐心等待，這一點(diǎn)一定要養(yǎng)好習(xí)慣。
七、操作環(huán)境的整潔
環(huán)境的整潔可不僅僅是為了好看，更重要的是找工具材料的時候更好找，衛(wèi)生程度也更高。還有就是使用的工具也要清洗干凈，不然會影響下一次的制作。
八、正確選擇工具材料
同樣的配方，使用不同的材料和工具，成品差別可能非常大。所以，盡量和自己所使用的配方用同樣的材料和工具，是不容易失敗的一個小竅門。如果不能完全一樣，也要選擇上好的材料和工具，這比掌握高難度的技巧更重要！
九、分析失敗的原因
其實(shí)不管學(xué)什么，你會發(fā)現(xiàn)記得最清楚的很多都是多次失敗后造成的?！笆∈浅晒χ浮边@句話可不是空穴來風(fēng)。但是失敗了要找到失敗的原因，找到原因過后再重新做才是正確的方法。
十、美味才是我們的追求
時刻要記住，我們是做美食的，不是做藝術(shù)的，美味才是我們的追求，寧愿不那么好看，也不能把味道做差了。只有美味的食物才是長久之計(jì)，其他一切花里胡哨都只是一時的。
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