職責(zé)

  各種粉類的特性、作用、主要用途；中式點(diǎn)心基本技能的摸擬練習(xí)及各種專用工具使用；干酵母天然纖維、饃饃、蔥油餅、基本技能的摸擬練習(xí)；干酵母天然纖維：生牛肉、羊肉、魚類等、奶皇、桃；煎類、粟米餅、煎餃；化工原料知識(shí)；加溫方法；生日蛋糕類、盞形生日蛋糕、蛋卷；澄面類、晶餅、潮州粉果、三式餃（蝦餃）；糕類：蒸蛋糕、蘿卜糕、馬蹄糕；小點(diǎn)心疏松基本原理：物理疏松、有機(jī)化學(xué)疏松、微生物菌種疏松；普通面、酥皮面、編織吐司面、豆沙；發(fā)面皮、馬拉盞、叉燒；糖漿天然纖維：月餅、棋盤餅、雞仔餅；燒麥類：排骨燒麥、牛羊肉燒麥、云吞、成本計(jì)算和食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；廣東腸粉、煎簿餅、甜薄撐；水油酥天然纖維：老婆餅、小鳳酥、菊花；酥炸類：油條、鳳巢芋角、千層酥皮、開大酥；酥食類：合桃酥、甘露酥；千層酥皮類：冰花蝴蝶酥、椰撻、蛋撻；檽米天然纖維：芝麻軟棗、煎軟餅等。

  職業(yè)前景

  西式面點(diǎn)師說白了就是以中式點(diǎn)心為主，通過探討學(xué)習(xí)全國(guó)各地特色地方特色小吃、糕點(diǎn)、面點(diǎn)以及面塑等，進(jìn)而制作出美味可口的中式點(diǎn)心，想要成為一名西式面點(diǎn)師，最先要喜歡中式點(diǎn)心這個(gè)領(lǐng)域，要對(duì)這個(gè)領(lǐng)域很感興趣，然后通過學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累，提升自己的專業(yè)技能水平，從初級(jí)到高級(jí)以及技術(shù)員邁進(jìn)，當(dāng)?shù)诌_(dá)一定的水平環(huán)節(jié)，無論是學(xué)生還是創(chuàng)業(yè)都是1個(gè)很好的開端。
  伴隨著飲食業(yè)的迅速增長(zhǎng)，在我國(guó)對(duì)餐飲人才的要求越來越大，西式面點(diǎn)師也就有了很多學(xué)生的機(jī)會(huì)，正因?yàn)樾枰吭龆啵S多年青人也會(huì)選擇去學(xué)習(xí)面點(diǎn)，在大中型城市伴隨著大家對(duì)于特色美食的需要量越來越多，很多公司對(duì)面點(diǎn)師的要求也越大，因此對(duì)于學(xué)了西式面點(diǎn)師的小伙伴們，找還是非常容易的，終究問題多，只要有相應(yīng)的面點(diǎn)技術(shù)，閱歷豐富的話薪水也不低喲，無論是學(xué)生還是開店，小編覺得西式面點(diǎn)師還是1個(gè)比較受歡迎的高薪職位呢。