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服務(wù)員說話技巧

口才訓(xùn)練 61已閱讀 2021-05-06 17:17:21

導(dǎo)讀 在為客人服務(wù)時，要得體地欣賞，因勢利導(dǎo)地欣賞，這樣才能有效地縮短與客人的距離。

服務(wù)員說話技巧

新聞內(nèi)容：

1.善于贊賞

在服務(wù)中，必須要具有經(jīng)常贊賞客人的意識。
通過稱贊客人，可以有效縮短與客人之間的距離，并改善主客之間的關(guān)系。當(dāng)然，這種贊賞應(yīng)該發(fā)自內(nèi)心，要針對客人的優(yōu)點(diǎn)加以贊揚(yáng)，切忌虛情假意，牛頭不對馬嘴。

2.多詢問

在與客人交流時，要善于向客人提問一些問題，通過向他們提問以找出客人的愛好和類型，從而確定客人喜歡的菜式或者商品。一般有兩種常用的問句：
一種是開放式問題，例如：您可以吃辣的嗎?您可以吃涼的嗎?這道菜您吃了感覺如何?開放式問題的目的是讓顧客說出他的真實(shí)想法。
另一種是封閉式問題，封閉式問題的目的是確認(rèn)。例如：外面的天氣很熱，您可以問客人：您需要冷飲嗎?在詢問客戶的過程中同時也要善于使用開放式問題，以便可以了解客戶數(shù)據(jù)和信息。

3.善用正反法

一般來說，最后說出的話會給對方留下很深的印象，因此，談?wù)匆蛩貢r，要將正面的話放在后面講。
在服務(wù)過程中，經(jīng)常聽到服務(wù)員說：如果您點(diǎn)這道菜，可能要等一會兒，但是味道很好。
服務(wù)員的這句話強(qiáng)調(diào)的是味道，客人覺得只要味道很好，等一下就沒關(guān)系。而不善于推銷的服務(wù)員可能會說：您點(diǎn)的這道菜雖然味道很不錯，但是需要多等一會兒。她強(qiáng)調(diào)的是等待的時間。這時候客人聽了，可能就不會點(diǎn)這道菜了。

4.勤觀察

要善于在服務(wù)中觀察客人，從而了解客人的需求。
當(dāng)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人的咖啡已喝完時，就應(yīng)該問：“需要再給您加一杯嗎?”客人茶水喝完了，要及時給他們加滿。
除此之外，還要經(jīng)常觀察客人點(diǎn)菜，留意客人喜歡的菜肴及說話的方式，從而更好地掌握客人的特點(diǎn)。

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