教學(xué)特色： 張老師 中華金廚，國家一級火鍋調(diào)料師，國家名廚編委會高級委員。 代表作品有：張記秘鹵、正宗重慶老火鍋、功夫冒菜等品種。

教學(xué)特色： 張鴻源 國家名廚，重慶烹任協(xié)會理事，重慶小面協(xié)會會員。 擅長絕味鹵菜、火鍋類菜品、烤魚等時下熱門餐飲創(chuàng)業(yè)菜品的傳承及研發(fā)。

教學(xué)特色： 王老師 擅長老鹵，現(xiàn)撈鴨脖

教學(xué)特色： 劉老師 擅長江湖菜、干鍋等