花椒魚頭是湖南省著名的傳統(tǒng)菜肴，屬于湘菜。傳說，最早流傳于清代的是一位名叫黃宗憲的學(xué)者。花椒魚頭是以鳙魚魚頭為原料，以花椒末為主要原料制成。它是用醬油、姜、蔥、蒜等配料蒸成的。色澤紅潤，口感豐富，肉質(zhì)鮮嫩，辛辣可口。
【花椒魚頭訓(xùn)練內(nèi)容】
理論研究：
1.講解開店流程，括開店地點(diǎn)、人員配備、材料采購等。
2.詳細(xì)的項(xiàng)目技術(shù)批量解決方案，括原料選擇、采購、口味變化、配比等。
3.店面管理提示，容易創(chuàng)造財(cái)富。
演示說明：
1.專業(yè)教師一對一的技術(shù)實(shí)踐示范與講解。
2.在實(shí)際操作中，老師會帶領(lǐng)您回憶理論學(xué)習(xí)階段的開店技巧，括原材料的選擇、采購、成本和預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、學(xué)校提供全部原材料，學(xué)生自行操作、練習(xí)，老師檢查指導(dǎo)。
2.所有工序由自己操作，成品由老師檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)生要獨(dú)立思考，在老師的指導(dǎo)下熟悉操作過程。
【花椒魚頭實(shí)訓(xùn)內(nèi)容】
1、剁椒魚頭系統(tǒng)說明；
2.花椒魚頭原料采購；
3.剁椒魚頭預(yù)處理；
4.花椒魚頭加工基本標(biāo)準(zhǔn)；
5.花椒魚頭的加工工藝；
6.花椒魚頭的定價(jià)原則；
7、系列調(diào)味品及原料供應(yīng)渠道；
8.經(jīng)營場所及經(jīng)營技能、投資分析、經(jīng)營管理。
【花椒魚頭訓(xùn)練哪一個更好？南寧飄味香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)鄭重承諾]
1.簽訂培訓(xùn)合同，括教學(xué)和會議；
2.確保每一個學(xué)生在整個過程中都是實(shí)踐性的、動手學(xué)習(xí)的；
3.確保核心技術(shù)配方毫無保留地傳授技術(shù)；
4、學(xué)習(xí)中不收取額外費(fèi)用；
5.確保學(xué)生能充分掌握核心技術(shù)；
6.確保學(xué)生能學(xué)習(xí)到有競爭力、有品位的技術(shù)；
7.南寧飄味香小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)鄭重承諾，教學(xué)，直至學(xué)院畢業(yè)
