工具原物料的認(rèn)識，物料儲存知識詳解設(shè)備使用方法示范，器皿認(rèn)識，
第二課時
法式胚底制作：戚風(fēng)蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達克瓦茲底，宇治抹茶胚底
第三課時
課前理論，材料認(rèn)識，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙
第四課時
卡仕達醬調(diào)制，香草泡芙餡心調(diào)制，焦糖餡心調(diào)制，巧克力餡心，熔巖蛋糕
第五課時
意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，異形馬卡龍，心形馬卡龍，花朵馬卡龍
第六課時
夾心餡調(diào)制，開心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調(diào)制，巧克力餡，
第七課時
課前理論，慕斯原理講解，工具的認(rèn)識物料儲存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作
第八課時
慕斯夾心講解，庫利的制作，香草庫利，開心果庫利，芒果庫利，果味慕斯體的制作，
第九課時
分層慕斯講解，分層慕斯注意事項，慕斯的制作，慕斯注意事項，撻殼制作，撻皮的捏法
第十課時
慕斯制作，藍(lán)莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯
第十一課時
抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍(lán)色戀人（香草味），慕斯組裝
第十二課時
法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.
第十三課時
軟糖系列香橙軟糖.草莓軟糖.檸檬軟糖
第十四課時
蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻
第十五課時
調(diào)溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力
第十六課時
布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾
第十七課時
各色噴砂的調(diào)制，噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法，雙色巧克力飾片的制作
第十八課時
芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調(diào)制巧克力飾片的制作，基礎(chǔ)巧克力飾片的制作
第十九課時
課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺及造型搭配講解
第二十課時
噴砂慕斯組裝，淋面的調(diào)制，淋面慕斯組裝
