喝咖啡的人越來(lái)越多

  在過(guò)去，由于雀巢的率先布局，速溶咖啡在中國(guó)比較普遍，在整個(gè)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上可以說(shuō)占上峰了，而現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)份額卻很小。
  但在今天，隨著咖啡文化的普及以及消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受度和認(rèn)知度不斷提高，品質(zhì)要求也會(huì)越來(lái)越高，從不喝咖啡的人漸漸喝上了咖啡，顧客也開(kāi)始從速溶咖啡者轉(zhuǎn)向原豆咖啡者，口感更優(yōu)的原豆咖啡成為咖啡愛(ài)好者的更高追求，精品咖啡市場(chǎng)也迎來(lái)更多的消費(fèi)群體了。

咖啡館投資者越來(lái)越多

  先有星巴克在全中國(guó)盛行，接著是瑞幸咖啡鋪天蓋地的廣告和優(yōu)惠券引入眼簾，再者是開(kāi)咖啡館的文藝青年一波接一波，到最后連世界企業(yè)都把自己的辦公室咖啡館化了，咖啡館被越來(lái)越多的企業(yè)“搬家辦公室”?？Х刃袠I(yè)的快速發(fā)展原因之一是咖啡館的氛圍，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，不僅僅是實(shí)現(xiàn)更加高效的工作效率，還可以緩解壓力。
  隨著咖啡館投資者的增多，開(kāi)咖啡館的人也越來(lái)越多，但事實(shí)上“生存下來(lái)”的咖啡館并不呈現(xiàn)正比發(fā)展，對(duì)于一個(gè)狂熱的咖啡發(fā)燒友來(lái)說(shuō)，開(kāi)咖啡館不為賺錢，而是因?yàn)闊釔?ài)或者夢(mèng)想，為的是一種情懷，他們對(duì)市場(chǎng)的分析很模糊，也缺乏管理的能力，只是盲目“追情懷”開(kāi)店。
  但話說(shuō)回來(lái)，如果連咖啡館最基本的生存準(zhǔn)則都做不到的話，想要長(zhǎng)久地跟大家一起分享自己的“情懷”豈不是件很縹緲的事。

咖啡成為飲品“流量入口”

  咖啡是世界上最受歡迎的飲料產(chǎn)品之一，比起喝其他類型飲料，很多人更熱衷于喝咖啡，畢竟喝咖啡會(huì)帶來(lái)許多令人興奮的健康益處，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)咖啡消費(fèi)量近年來(lái)每年市場(chǎng)增長(zhǎng)速度在10%-15%。
  此外，咖啡成為很多店鋪的“新寵”，很多店家在了解如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣后，咖啡的流量入口也開(kāi)始膨脹起來(lái)，書(shū)店、便利店、甚至美發(fā)店……隨處可看咖啡的影子。