一、專業(yè)前景

  西式烹調(diào)具有廣泛的市場，這一點(diǎn)可不是憑空說說而已。西式烹調(diào)的發(fā)展前景還是很不錯的，現(xiàn)在隨著人們的消費(fèi)水平提高，消費(fèi)理念升級，中餐不完全是人們的選擇，也有越來越多的人選擇西式烹調(diào)做完日常飲食，這就帶來了商機(jī)，帶了更多對人才的需要，壓力較小，而且很有發(fā)展前景，學(xué)好了技術(shù)，無論是創(chuàng)業(yè)還是都是很不錯的選擇。

  二、含金量

  西式烹調(diào)師證是具有一定的含金量的。西式烹調(diào)師證書的頒發(fā)部門是國家事業(yè)單位，證書的性質(zhì)也是深受國家認(rèn)可的，其權(quán)威性與專業(yè)性在行業(yè)界中是數(shù)一數(shù)二的。同時證書頒發(fā)后，就能夠投入行業(yè)使用，無論在哪都具備著同等的效力。目前，由中國管理科學(xué)研究院培訓(xùn)中心、全國工商聯(lián)人才交流中心和中國商業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的西式烹飪證書含金量相對較高。證書有一個統(tǒng)一的編號，可以在官方網(wǎng)站上查詢。此外，該證書不需要每年審查，并且有效期很長。一旦經(jīng)過測試，它總是可以受益的。所以說西式烹調(diào)師證書含金量是很高的。

  三、培養(yǎng)目標(biāo)

  西式烹飪專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代烹調(diào)操作技術(shù)和營養(yǎng)膳食組配制作技能,能從事餐飲企業(yè)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、營養(yǎng)配餐等，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)能力，能勝任生產(chǎn)、服務(wù)、管理一線的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。

  四、培養(yǎng)方向

  西式烹調(diào)工藝專業(yè)就是主要培養(yǎng)適應(yīng)西式餐飲制作所需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。