學(xué)習(xí)任何的一種技術(shù)性大多都務(wù)必把握入門，學(xué)烹飪也一樣，廚師的入門基本技能便是刀功、翻鍋、顛鍋、勺功等技術(shù)性，看起來簡易，但要想練好，也是需的一番時(shí)間的，這不是簡易的說“會(huì)”，只是“精”，從不容易，到會(huì)，再到精。

學(xué)烹飪從什么剛開始之一：刀功

刀功是廚師必需的基本技能，也是考驗(yàn)一位廚師是不是達(dá)標(biāo)優(yōu)秀的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)一位廚師而言，刀功的掌握情況不但危害著菜式的視覺，另外也危害著菜式的味覺。作為一名優(yōu)秀的廚師，務(wù)必?fù)碛惺炀毜牡豆寄?，可以粗?xì)得當(dāng)，揮灑自如。因而，在學(xué)校學(xué)廚師，學(xué)生們首先要學(xué)得便是刀功技能，每天在教師的解讀中持續(xù)訓(xùn)練，探索學(xué)廚的入門之道，而刀功這門技術(shù)性，不但是學(xué)烹飪剛開始要先學(xué)的技能，即使成為了大廚師，持續(xù)訓(xùn)練刀功也是不可或缺的。

學(xué)烹飪從什么剛開始之二：翻鍋

翻鍋（顛鍋）與刀功一樣，也是廚師必需的基本技能，同樣也是考驗(yàn)一位廚師是不是達(dá)標(biāo)優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)之一。翻鍋的層級(jí)立即決定著菜式的味型，不同菜式選用不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的情況下才能做到廚師想要的水準(zhǔn)。因而，在成都北方黃鶴樓學(xué)烹飪，學(xué)生們?cè)谟?xùn)練刀功的另外還得訓(xùn)練翻鍋，在持續(xù)訓(xùn)練中佳境漸入從而成為一位達(dá)標(biāo)的大廚師。

學(xué)烹飪務(wù)必的是百煉成鋼，持續(xù)總結(jié)，盡管不艱辛，但重在鍥而不舍的長久訓(xùn)練。學(xué)烹飪，是一種大學(xué)問，重零開始也并不難，要是自己勤奮，兩三年的時(shí)間，就能一種手藝，贏得人生道路的敲門磚。

學(xué)校集中教育優(yōu)點(diǎn)，以“精英方式”培養(yǎng)人才，運(yùn)用校內(nèi)實(shí)踐機(jī)器設(shè)備，選用“工教融合、工學(xué)結(jié)合、工研融合、校企合作辦學(xué)”的人才的培養(yǎng)方式，在課堂教學(xué)中使每一個(gè)學(xué)生都能夠得到教師的親自具體指導(dǎo)；運(yùn)用赴公司實(shí)踐的機(jī)遇，完成學(xué)生與老師相互工作中、相互生活。教師承擔(dān)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)具體指導(dǎo)與考核，并在實(shí)踐中完成對(duì)學(xué)生的多方位培養(yǎng)，巨大的滿足了領(lǐng)域、公司對(duì)人才的培養(yǎng)的要求。