對(duì)于重慶面點(diǎn)培訓(xùn)，很多想要學(xué)習(xí)的小伙伴都想進(jìn)一步了解重慶面點(diǎn)培訓(xùn)主要內(nèi)容有哪些？下面重慶面點(diǎn)培訓(xùn)班老師就為大家介紹一下關(guān)于重慶面點(diǎn)培訓(xùn)的兩個(gè)內(nèi)容，一起來了解一下。
  所謂的揉和面團(tuán)，并不只是將材料混合到相同的硬度這么簡單。還有個(gè)重要的意思是籍此來強(qiáng)化面團(tuán)中的面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，讓面團(tuán)更具彈性。重慶面點(diǎn)培訓(xùn)主要內(nèi)容有以下兩點(diǎn)：
  一、了解揉和面團(tuán)的2個(gè)主要目的
  1、讓面團(tuán)的硬度變的一致
  2、強(qiáng)化面團(tuán)中面質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，讓烤焙好的面包柔軟而有彈性
  二、揉和面團(tuán)的2種方法
  1、用手揉和法
  ①將材料放入攪拌盆內(nèi)，用手混合、整合到某種程度后，再放到工作臺(tái)上，以推壓的方式，讓整體硬度變得一致
  ②再整合成團(tuán)，進(jìn)行揉和。用手揉和時(shí)，需在15分鐘內(nèi)重復(fù)操作200~300次同樣的動(dòng)作。如果面團(tuán)內(nèi)含有大量的油脂類或牛奶等材料，更加需要充分揉和。在此需特別注意不要因?yàn)閾?dān)心會(huì)黏手，就撒上手粉等。如果事先有正確的計(jì)量過，在揉和過程中，粉類會(huì)充分混合。當(dāng)一直處于黏手狀態(tài)，就說明有可能是揉和不足的關(guān)系。
  2、使用專用攪拌機(jī)
  當(dāng)想盡量地縮短揉和時(shí)間，或是面團(tuán)量過多，而無法用手充分揉和時(shí)，就可以使用專用攪拌機(jī)。使用時(shí)，只要將材料放入，按下按鈕，麻煩的揉和動(dòng)作就全部交給機(jī)器代勞，非常的方便。但在制作不同各類的面包時(shí)，需改變機(jī)器的設(shè)定。在揉和完成后，還必須用手做揉和動(dòng)作。
  以上就是關(guān)于“重慶面點(diǎn)培訓(xùn)主要內(nèi)容有哪些”的內(nèi)容介紹，希望對(duì)大家學(xué)習(xí)有所幫助。想要了解更多關(guān)于重慶面點(diǎn)培訓(xùn)的相關(guān)資訊歡迎來咨詢。