北京歐絲蒂國際烘焙
- 自創(chuàng)立以來,歐絲蒂已培養(yǎng)了成千上萬專業(yè)烘焙人才
- 講練結(jié)合的教學(xué)形式,不斷幫助學(xué)員提升烘焙能力
- 從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品研發(fā)和設(shè)計(jì)
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
意式濃縮制作與調(diào)整時(shí)間比例口感間變化；美式咖啡由來，花樣美式咖啡原料選擇與原料套用；冰拿鐵咖啡的制作與調(diào)整口感延伸；冰摩卡咖啡的制作與制作流程對(duì)美觀的影響；冷奶泡原料選用與制作，降低損耗率方法；冰焦糖瑪奇朵咖啡學(xué)習(xí)制作；瑪奇朵雕花圖形學(xué)習(xí)，雕花針熟悉運(yùn)用與力度掌握
精品咖啡第二周：牛奶咖啡牛奶選用，咖啡機(jī)蒸汽與牛奶交融講解；打發(fā)，打棉等奶泡處理技術(shù)講解，奶泡打發(fā)技巧講解；熱焦糖瑪奇朵學(xué)習(xí)制作，瑪奇朵圖形構(gòu)造學(xué)習(xí)制作；拿鐵咖啡由來，制作方法，咖啡拉花形成原理介紹；愛心拉花成型學(xué)習(xí)制作，快節(jié)奏拉花訓(xùn)練計(jì)劃形成
學(xué)習(xí)大流注入與擺動(dòng)注入的手法與訓(xùn)練；樹葉拉花學(xué)習(xí)制作與強(qiáng)化訓(xùn)練；擺動(dòng)節(jié)奏鞏固優(yōu)化，手法練習(xí)；郁金香推心成型學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，多層推心力度訓(xùn)練；郁金香手法擺動(dòng)節(jié)奏掌握
課程目的：通過操作實(shí)訓(xùn)、掌握各式花式咖啡、季節(jié)飲品、咖啡拉花、虹吸壺、手沖和發(fā)壓壺等咖啡品種及操作手法。
課程任務(wù)：操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)、各式咖啡能熟練制作、努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的熟練運(yùn)用。
