課時(shí)：
  1.原材料的認(rèn)識(shí)及儲(chǔ)存方式，翻糖皮及干佩斯的調(diào)色方式，翻糖工具介紹
  2.翻糖蛋糕市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)。
  3.平面壓花的制作工藝（其中括五瓣花，葉子，蝴蝶，雛菊，叮當(dāng)貓，米奇，各種翻糖配件）
  4.立體花卉制作：玫瑰，蝴蝶結(jié)，小碎花
  第二課時(shí)：
  學(xué)習(xí)制作各式花卉：
  玫瑰花，圣誕樹(shù)，康乃馨，牡丹，毛茛，馬蹄蓮，多肉植物。
  第三課時(shí)：
  產(chǎn)品練習(xí)（制作，組裝，上色）
  主題蛋糕配件的制作
  第四課時(shí)：
  卡通人物制作（動(dòng)畫(huà)片中的卡通形象，游戲中的卡通形象）。
  第五課時(shí)：翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物設(shè)計(jì)等。
  第六課時(shí)：
  翻糖餅干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。
  第七課時(shí)：
  1.黃油紙杯蛋糕胚底烤制
  2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及講解
  3.翻糖蛋糕夾心制作
  第八課時(shí)：
  1.高層蛋糕設(shè)計(jì)（如何制作高層蛋糕，重力，搭配，風(fēng)格）
  1.蛋糕泡沫胚裁剪（裁剪器械的講解及使用，泡沫的裁剪方法及注意事項(xiàng)）
  翻糖蛋糕胚的面（圓胚，弧形胚，方形胚，三角胚）。
  第九課時(shí)：
  奢侈品類(lèi)翻糖制作（類(lèi)，高跟鞋，）顏色搭配運(yùn)用，異形胚的裁剪。
  第十課時(shí)：
  高層蛋糕的制作（結(jié)合主題），（人偶，動(dòng)物，花卉，造型，配件，組裝）
  第十一課時(shí)：
  1.翻糖甜品臺(tái)發(fā)展及意向客戶(hù)人群的認(rèn)識(shí).甜品臺(tái)各部件產(chǎn)品講解
  甜品臺(tái)制作：
  杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖餅干制作（結(jié)合主題設(shè)計(jì)）
  第十二課時(shí)：
  畢業(yè)蛋糕制作：獨(dú)自設(shè)計(jì)，制作，裁剪，面，裝飾，組合