先來自我介紹下：小編從事成都鹵菜熟食行業(yè)多年。我先來說說目前的行業(yè)情況吧(就是我了解到的那種)。
成都鹵菜熟食業(yè)態(tài)現(xiàn)在主要有定位農(nóng)貿(mào)渠道的夫妻店，以及定位繁華商業(yè)街的專賣店，還有依靠連鎖商超的聯(lián)營專柜(這種店，也就是俗稱店中店那種)。當(dāng)然了，現(xiàn)在還有很多新的模式在不斷出現(xiàn)。
一些大型的成都鹵菜店鋪，會涉及到人員管理制度，活動策劃，數(shù)據(jù)分析，竟品研究等，這種對專業(yè)的要求會比較高，對人員的配備的比較多。但是這種，我們一般的小創(chuàng)業(yè)者也基本上用不著。所以我們這里略過不說。
說句實話，這個行業(yè)進(jìn)入門檻還是比較低的，但是越是這樣的行業(yè)，要想做好就越是難，因為競爭對手實在是很多。
面對這種情況，要想做好成都鹵菜的話，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化非常重要。
那么，什么是成都鹵菜的標(biāo)準(zhǔn)化呢?標(biāo)準(zhǔn)化含了這樣幾個方面：一是產(chǎn)品的質(zhì)量這是相當(dāng)重要的，也就是說你的味道必須好，而且還要必須穩(wěn)定。二一個是產(chǎn)品的陳列、整體形象、銷售話術(shù)等。這個很多人剛開始做的很仔細(xì)，時間長了就松懈了。
再說這個成都鹵菜培訓(xùn)鹵菜行業(yè)的平均盈利水平。有一說一，毛利率是可以的，前提是你要把控貨損及其他開支費用。舉個簡單的例子，如果你只想開一個小型的夫妻店，那么對專業(yè)的要求沒那么高，隨隨便便什么時候都可以開始，影響不大。選對位置，選對師傅，找個好日子開業(yè)就行了。難就難在堅持，幾年如一日地做好產(chǎn)品的品控。
開店之前，一定要注意做好調(diào)查，要了解下附近的消費水平，還有同行業(yè)的店鋪數(shù)量。有些人說，成都鹵菜店多了就不能開——這個說法其實不準(zhǔn)確的哈，店鋪多，而且生意也還好，那就說明附近的消費力強(qiáng)。這種地方開店，只要你味道夠好，服務(wù)跟得上，生意一般都不會差。反而是一些新小區(qū)，附近還沒啥店鋪那種，大家要注意了，入住率跟不上，自然也就意味著消費力不行。
對了，開業(yè)之后，可以適當(dāng)搞一些活動。成都鹵菜培訓(xùn)鹵菜面向的都是普通的老百姓，配合一些小的買贈等捆綁活動，可以有效地增加顧客的復(fù)購頻率和粘性。讓顧客經(jīng)常光顧，提高營業(yè)額。
