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    南寧艾沐西點(diǎn)培訓(xùn)

    南寧艾沐西點(diǎn)培訓(xùn)

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    西點(diǎn)與烘焙的區(qū)別是什么

    西點(diǎn) 1已閱讀 2022-08-01 13:53:08
    導(dǎo)讀 今天,南寧艾沐西點(diǎn)培訓(xùn)的小編來和大家聊聊西點(diǎn)與烘焙的區(qū)別。西點(diǎn)就是西式點(diǎn)心,而烘焙指的是美食的一種加工方式。烘焙不能代表西點(diǎn),西點(diǎn)也不能代表烘焙。而這里的“烘焙”通常指的是烘焙食物。

    西點(diǎn)與烘焙的區(qū)別是什么

      1、原材料不同
      西點(diǎn)一般是用面粉、糖、雞蛋、奶油、巧克力等食材制作的點(diǎn)心。根據(jù)廚房分工不同,還分為面包類、糕點(diǎn)類、巧克力類風(fēng),這些幾乎包括了各種西點(diǎn)的種類。
      烘焙是用面粉、黃油、酵母等為原料,加上些許添加劑,經(jīng)過一系列加工制作的食品,這種食品種類繁多,而且口感較好。
      2、溫度不同
      西點(diǎn)按照溫度不同,可分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心,但是大多數(shù)情況下都是常溫食物,例如下午茶中的茶點(diǎn)、酒會中的甜點(diǎn)等。
      烘焙屬于熱加工的食物,制作方式是通過加熱烘烤而成,例如面包、月餅等。
      3、制作方式不同
      烘焙是通過干熱的方式,使食物充分干燥脫水后制作而成,比較講究火候和工藝。
      西點(diǎn)也有烘焙的過程,但還有其他步驟,例如拌合、發(fā)泡、打發(fā)、折法等,西點(diǎn)的制作方式比烘焙更為復(fù)雜。也可以說西點(diǎn)的制作過程包含了烘焙。
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