1、烘焙業(yè)發(fā)展概況
我國(guó)焙烤食品行業(yè)的發(fā)展逐漸開(kāi)始從一、二線(xiàn)城市的居民向三、四線(xiàn)城市滲透，甚至向農(nóng)村市場(chǎng)方向發(fā)展。
由于受西方文化的影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為國(guó)內(nèi)居民的早餐主食。而且從年齡段來(lái)看，烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，從兒童到老人都有覆蓋。
2、烘焙行業(yè)的人才需求
目前，西點(diǎn)人才的稀缺已經(jīng)成為制約西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的因素，全國(guó)各大賓館、酒店都出現(xiàn)了"西點(diǎn)人才荒"現(xiàn)象。目前，我國(guó)西點(diǎn)人才稀缺，從業(yè)人員約100萬(wàn)，優(yōu)秀的西點(diǎn)技術(shù)人才更少，因此，優(yōu)秀的西點(diǎn)師無(wú)疑是"香餑餑"。
3、烘焙行業(yè)的前景
隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，尤其是在飲食方面。下午茶、飯后甜點(diǎn)已經(jīng)成為人們生活中的常態(tài)。各種相關(guān)企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。特別是在糕點(diǎn)烘焙這一塊，在大城市尤其重要。
西點(diǎn)烘焙的方向
1、進(jìn)入企業(yè)
西點(diǎn)烘焙專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在校學(xué)習(xí)系統(tǒng)的烘焙技能后，畢業(yè)可進(jìn)入星級(jí)酒店或大型烘焙連鎖品牌擔(dān)任相應(yīng)，穩(wěn)定，福利待遇好。環(huán)境干凈整潔、優(yōu)雅體面，是可以一直捧的“鐵飯碗”。
2、做私房店主
這兩年的私房烘焙實(shí)在是太火爆了，如抱抱卷、豆乳盒子，都是從私房烘焙開(kāi)始流行。做私房不需要大型的設(shè)備和過(guò)多的人員，投資少、回報(bào)大。同時(shí)現(xiàn)在周歲宴甜品臺(tái)、婚禮甜品臺(tái)、伴手禮等業(yè)務(wù)需求量非常大，做私房真的能賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。
3、去做烘焙講師
越來(lái)越多的人愛(ài)上了烘焙，順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，也有越來(lái)越多的烘焙機(jī)構(gòu)如雨后春筍般破土而出，需求大于供給，造成了行業(yè)人才緊缺。
如果你是西點(diǎn)烘焙專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過(guò)西點(diǎn)烘焙，擁有精湛的烘焙技術(shù)，你也有機(jī)會(huì)成為培訓(xùn)學(xué)校的烘焙老師，擔(dān)任傳道、授業(yè)、解惑的責(zé)任，教授和你一樣懷揣烘焙夢(mèng)想的大朋友、小朋友們。
據(jù)了解，現(xiàn)在很多中小學(xué)開(kāi)設(shè)烘焙課程，高校也在陸續(xù)新增烘焙專(zhuān)業(yè)，如果你夠幸運(yùn)說(shuō)不定可以成為一名正式的烘焙老師，前景待遇都非常可觀。
4、成為美食博主
誰(shuí)說(shuō)網(wǎng)紅離我很遙遠(yuǎn)？咱一技在身，何愁沒(méi)有“紅”的實(shí)力，多少網(wǎng)紅都是草根出身，只要有能力，心中有夢(mèng)，你就可以成為下一個(gè)美食博主~學(xué)烘焙，可以讓你離網(wǎng)紅夢(mèng)更進(jìn)一步。
喜歡刷短視頻的朋友們，特別是吃貨朋友們，每天會(huì)被推送許多美食教程，博主們憑借這些視頻教程技術(shù)，往往能夠吸引眾多粉絲，各種廣告、商代接到手軟。如果你有過(guò)硬的技能，做博主、做網(wǎng)紅，你也可以。
5、成為產(chǎn)品研發(fā)大師
西點(diǎn)師是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)取的行業(yè)，每天都要關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，掌握新的知識(shí)和技術(shù)。對(duì)于企業(yè)和店鋪來(lái)說(shuō)，一成不變的售賣(mài)已有產(chǎn)品，也必將落后于市場(chǎng)，所以具備創(chuàng)新能力的西點(diǎn)師就會(huì)變的更為搶手。
如果你熟知西點(diǎn)烘焙理論知識(shí)，擁有嫻熟的西點(diǎn)烘焙技術(shù)，再加上豐富的想象空間，你可以選擇做產(chǎn)品研發(fā)師，前景好，待遇也很高。
