青島優(yōu)拓教育，國家公共營養(yǎng)師培訓（二級）適合學校校醫(yī)，集體飯?zhí)?，健身中心教練等人員，重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養(yǎng)等內容和技能，通過考試，成績合格者將頒發(fā)證書。
通過考試，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師國家職業(yè)技能證。
目前所有的營養(yǎng)師培訓均為崗位技能培訓。崗位技能培訓多為短期培訓，受于此限制，為了使學生在較短的學時中學到真正有用的知識，掌握專業(yè)本領，把學生培養(yǎng)成為一名合格的營養(yǎng)師，我們始終在教學內容以及教學方式上不斷突破，在我們全體教職員工的努力下，目前已形成一套專門針對公共營養(yǎng)師職業(yè)特點、符合中國國情的教學體系。通過這套完整的教學體系，我們完全有能力將我們的學員培養(yǎng)成為一名不僅具備豐富理論知識，還掌握實際能力及經(jīng)驗的合格的公共營養(yǎng)師。
目前，我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。擁有者可以從事營養(yǎng)食品教學、科研，食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營，食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測，醫(yī)療衛(wèi)生等機構的相關崗位；學校、幼兒園、機關、企事業(yè)機構、賓館、酒店的專(兼)職營養(yǎng)師；健身房、院、社區(qū)的專(兼)職營養(yǎng)指導；體檢中心的專(兼)職營養(yǎng)師等。相關行業(yè)的專業(yè)人才極度缺乏，機會多.大、中專院校在校學生；醫(yī)院營養(yǎng)保健科室人員、相關臨床科室人員；學校、幼兒園、社區(qū)中負責膳食或從事營養(yǎng)與健康教育的人員；醫(yī)藥、營養(yǎng)保健品、食品、餐飲企業(yè)及、直銷、健身、保險（壽險）等行業(yè)人員、高級管家；有志于全職或兼職從事營養(yǎng)健康或對營養(yǎng)、保健、健康知識有濃厚興趣，希望系統(tǒng)學習者。
部分：理論課程括營養(yǎng)師文化醫(yī)學基礎內容、營養(yǎng)學基礎內容、臨床營養(yǎng)內容、食品安全衛(wèi)生內容及中醫(yī)學基礎內容。旨在灌輸基本的營養(yǎng)師相關理論內容、知識體系。
第二部分：技能課程括運動指導內容、基礎心理學內容、病例分析以及我校獨創(chuàng)的Neotra健康管理體系。此部分內容為公共營養(yǎng)師專屬執(zhí)業(yè)技能，實際必備的技術內容。
第三部分：實操課程為選修內容，不含在常規(guī)課程當中，屬我校自主研發(fā)課程項目，內容緊扣實際營養(yǎng)服務，其操作性及實用性極強，通過培訓學員均能達到精英營養(yǎng)師水準。
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培訓課程 |
培訓內容 | |
| 營養(yǎng)師職業(yè)概論 | 營養(yǎng)師的定義及分類；職業(yè)簡介；國內外營養(yǎng)師的從業(yè)情況；職業(yè)走勢及前景；營養(yǎng)師職業(yè)生涯推介 | |
| 營養(yǎng)學基礎知識 | 人體需要的能量；人體需要的營養(yǎng)素；各種營養(yǎng)素之間的關系； 食物消化、吸收與代謝基礎知識 | |
| 食物營養(yǎng)知識 | 植物性食物的營養(yǎng)價值 | 谷類、豆類及其制品、蔬菜類、水果類 |
| 動物性食物的營養(yǎng)價值 | 畜禽肉、蛋類及蛋制品、水產(chǎn)類、乳類及其制品 | |
| 調味品及其他食物的營養(yǎng)價值 | 調味品及其營養(yǎng)價值、食用油脂、其他食品 | |
| 食品安全知識 | 食品的衛(wèi)生與安全 | 國內外食品安全現(xiàn)狀、食源性中毒、食品添加劑的安全性、食品裝材料與餐洗劑的安全性、轉基因食品及其安全性 |
| 食物中毒及其預防 | 細菌性食物中毒、真菌毒素和霉變食品中毒、有毒動、植物引起的食物中毒、化學性食物中毒、烹飪原料的衛(wèi)生、食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生知識 | |
| 不同生理人群的營養(yǎng) | 孕婦、乳母的營養(yǎng)；嬰幼兒營養(yǎng)；兒童青少年營養(yǎng)；老年營養(yǎng) | |
| 公共營養(yǎng) | 公共營養(yǎng)概論 | 公共營養(yǎng)概述、公共營養(yǎng)的目的與內容、公共營養(yǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 |
| 營養(yǎng)素標準、膳食結構與食物營養(yǎng) | 營養(yǎng)素標準、膳食結構與膳食指南 | |
| 營養(yǎng)調查及其評價 | 膳食調查、體格檢查、生化測定 | |
| 營養(yǎng)配餐與食譜編制 | 營養(yǎng)食譜的編制 | |
| 臨床營養(yǎng) | 心血管系統(tǒng)疾病 | 心血管系統(tǒng)疾病概述、高血脂癥、高血壓病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病 |
| 胃腸道疾病 | 急性胃炎、慢性胃炎、消化性潰瘍、腹瀉、便秘 | |
| 肝膽疾病 | 病毒性肝炎、肝硬化、肝昏迷、脂肪肝、膽結石和膽囊炎 | |
| 腎臟疾病 | 腎臟疾病概述、腎炎、腎病綜合征、腎結石、腎功能衰竭 | |
| 內分泌和代謝性疾病 | 糖尿病、痛風、肥胖癥、骨質疏松癥 | |
| 營養(yǎng)與腫瘤 | 營養(yǎng)與腫瘤概述、營養(yǎng)素與腫瘤的關系、常見惡性腫瘤的營養(yǎng)防治措施 | |
| 外科營養(yǎng) | 外科營養(yǎng)概述、外科患者的營養(yǎng) | |
| 營養(yǎng)支持療法 | 管飼療法、腸外營養(yǎng) | |
| 病人膳食 | 試驗膳食、治療膳食 | |
| 中醫(yī)藥膳 | 藥物的性能 | 四氣五味、滋補類藥材、 |
| 藥膳的配制 | 藥膳菜肴的配伍、藥膳菜肴的烹制、藥膳菜肴的調味、藥膳配伍的禁忌（十九畏、十八反） | |
| 藥膳與養(yǎng)生 | 各季養(yǎng)生學、精神調養(yǎng)、體育鍛煉養(yǎng)生 | |
| 藥食兼用的品種 |
紫蘇；生姜；蔥白；桂枝；香薷；防風；荊芥；淡 豆豉；胡荽；薄荷；葛根；蘆根；夏枯草；決明子；金銀花；板藍根；蒲公英；魚腥草；馬齒莧；火麻仁；藿香；佩蘭；蒼術；砂仁；茯苓；薏苡仁等百余種 |
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| 藥膳菜肴 | 砂仁豬肚、八寶全鴨、黃氏蒸雞、芎白鰱魚、山楂肉干、益脾餅、玉米須甲魚、參蒸鱔段、靈芝豬心、天麻魚頭、首烏肝片、清暑茶、黃精煨肘、玉竹沙參鴨、甜杏燒肉、白果雞丁、玉竹藥膳、馬蹄糕、川貝釀梨、鹿茸三珍湯、杜仲蹄筋、雪蓮鮑魚、附片羊肉湯、桃酥豆泥、棗參糕等 | |
| 營養(yǎng)師從業(yè)指導 | 營養(yǎng)師的咨詢 | 營養(yǎng)咨詢的概念、目的、范圍、方式、營養(yǎng)咨詢著的基本素質、營養(yǎng)咨詢的組織和管理、營養(yǎng)咨詢的一般過程、營養(yǎng)咨詢中的會談技巧 |
| 營養(yǎng)保健品的銷售 | 營養(yǎng)保健品及其進展、保健食品的法律法規(guī)、保健食品的推銷、消費心理簡介 | |
| 臨床營養(yǎng)師的咨詢與實踐 | 門診病人的營養(yǎng)咨詢、住院病人的營養(yǎng)咨詢、常見疾病營養(yǎng)咨詢的舉例、營養(yǎng)咨詢中常見的心理治療 | |
| 學校營養(yǎng)師的職責與任務 | 合理營養(yǎng)與學生健康的關系、國外學校營養(yǎng)的概況、我國學校營養(yǎng)存在的問題和對策、托兒所幼兒園營養(yǎng)食譜的安排及制作、中小學生餐的營養(yǎng)安排、高考的膳食 | |
| 家庭營養(yǎng)顧問的藝術 | 國內外家政教育和服務的情況、我國家政的概況與前景 | |
| 餐飲業(yè)營養(yǎng)師 | 烹調營養(yǎng)學、飲食文化簡介、酒文化、東西方飲食文化的碰撞對當前飲食業(yè)的影響、餐飲業(yè)的最新點子 | |
| 院營養(yǎng)師 | 肌膚的飲食營養(yǎng)、傷害肌膚的幾項大敵、院營養(yǎng)師的責任 | |
| 瘦身健體營養(yǎng)師 | 認識肥胖及其對策、減肥食品的泛濫及減肥招數(shù)的充斥、正確的減肥瘦身方法、營養(yǎng)師如何開展減肥瘦身 | |
| 養(yǎng)老院營養(yǎng)師等從業(yè)指導 | 老年人的營養(yǎng)、老年人的飲食注意事項、養(yǎng)老機構膳搭配原則和技巧 | |
| 培訓和管理 | 培 訓 | 專項公共營養(yǎng)師培訓計劃編制、公共營養(yǎng)師教學和培訓 |
| 指 導 | 公共營養(yǎng)師業(yè)務實習指導、案例教學法 | |
| 附 錄 | 重量與容積單位；每日飲食各種營養(yǎng)素供給量；食物營養(yǎng)成分表；特殊人群食譜的設計；維生素和礦物質使用量；營養(yǎng)聲稱的使用準則；個人健康及生活方式信息記錄表；《中國居民平衡膳食寶塔》2007版 | |
