上海優(yōu)美西點學校的慕斯甜點班專業(yè)教師授課，課堂親身演示教學，為學員詳細講解每一個步驟，課程內(nèi)容全面，提升效果快。主要從對原材料的認識和工具的使用以及西點的品種、種類，掌握各種西點的制作流程，并學習西點常見問題及處理技巧，更有開店指導教學。
慕斯液的認識、整體造型切塊裝飾、淑女手指餅干、慕斯液的調(diào)制及注意事項
柚子蛋糕
蜜餞檸檬橙子皮、燙面比斯基、橘子醬制作、柚子奶油制作、產(chǎn)品組裝與裝飾
仲夏
鳳梨百香果醬制作、杏仁比斯基制作、青檸檬酥粒制作、青檸香草椰子打發(fā)甘納許制作
閃電泡芙
泡芙面糊制作、泡芙酥皮制作、卡仕達醬制作、泡芙裝飾技巧
馬卡龍
意式蛋白霜的了解與分類、甘納許餡制作、果味餡料制作、馬卡龍殼、杏仁膏、蛋白霜制作、馬卡龍調(diào)色及混合色調(diào)色、馬卡龍儲存方法
巧克力慕斯
巧克力蛋糕胚制作、巧克力慕斯制作、黑可可鏡面制作、椰子巴伐利亞制作、巧克力薄脆制作、巧克力的融化方式及手法
芝士覆盆子
比斯基制作、草莓覆盆子啫喱制作、覆盆子棉花糖制作、馬斯卡彭慕斯制作、英式奶醬，熱萃的制作以及運用、淋面/噴砂手法技巧
椰子慕斯
橙子夾心&椰子慕斯的制作、椰子巧克力薄脆外殼、外殼紋路制作、仿真水果的手工塑形技法、水果造型的制作與創(chuàng)意延伸
巧克力插件
巧克力理論知識、黑/牛奶/白巧克力調(diào)溫方法、多種巧克力裝飾插件制作技法、巧克力制成品儲存方式
階段考核
各種烘焙設備的操作應用、法式甜品對模具的選擇和使用、基礎原材理論應用、不同面糊的制作法、區(qū)別、烘烤技巧及保存方法、各類慕斯、餡料的制作及應用
人群：0基礎，通過專業(yè)系統(tǒng)的學習，掌握甜品技能，進入西點行業(yè)；
興趣人群：對甜品有著濃厚興趣，家庭烘焙愛好者，敢于動手；
課時：60節(jié)
教學模式：理論+演示+實操+考核，解決學員“一看就會，一做就廢”的難點
適合零基礎開始學習，逐步深入，課程安排循序漸進，10天內(nèi)掌握法式西點制作技術，甜品研發(fā)與設計的思路和方法。
全程實操?掃除學習顧慮
10%理論+90%實操，理論植根于每日授課中，確保學員結業(yè)時達到獨立操作課內(nèi)所學配方的技術能力。
1對1指導?小班制教學
小班授課，學生實操期間，老師會仔細觀察每位同學的操作手法，并進行一對一指導。
返校學習?終身技術支持
優(yōu)美西點畢業(yè)學員，每年都可以無限次回校免費參加大師公開課，與心馳神往的西點大神交流學習，與志同道合的朋友切磋，更好的沉淀和成長！
