意式披薩的做法，正宗了生意才會好。披薩是意大利的傳統(tǒng)美食，由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，香濃醇厚，具有意大利風(fēng)味。想要做意式披薩生意，那就要學(xué)到正宗的技術(shù)。
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  1、依次上稱，在電子秤上稱好面粉、酵母、水、植物油、糖和鹽，將所有材料放入盆中攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)。
  2、蓋上保鮮膜發(fā)酵半小時(shí)或以上。
  3、將香腸切段，培根切片，玉米粒和豌豆清洗好備用。
  4、發(fā)酵好的面團(tuán)約是原來面團(tuán)的1倍大小左右，且提起面團(tuán)會看到類似蜂窩組織。
  5、面團(tuán)再次揉光滑，用電子秤均分成4個(gè)面團(tuán)，約160g/個(gè)。
  6、在披薩烤盤底刷一層植物油，取其中一個(gè)面團(tuán)放在烤盤上將面團(tuán)向烤盤四周按壓做餅底，或者可以先用搟面杖搟一下面團(tuán)，搟的稍微比烤盤大一些，可以貼在烤盤壁上突出披薩邊。
  7、用餐叉在餅底均勻扎上一排排小孔。
  8、在披薩底上涂抹一層披薩醬，撒一層奶酪，將準(zhǔn)備好的材料放上去，再撒上一層奶酪。
  9、烤箱上下火預(yù)熱200度，中層烤12分鐘左右即可。
  10、烤制披薩皮：將剩余的3個(gè)面團(tuán)依次塞進(jìn)烤盤，烤箱190度左右，上下火5分鐘。
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