烹飪工藝與營養(yǎng)以培養(yǎng)餐飲經(jīng)理總監(jiān)、行政總廚、廚師長、高技能烹飪技術(shù)型和餐飲管理人才為目標(biāo)。專業(yè)理論知識豐富，專業(yè)技術(shù)能熟練掌握本院校所屬菜系的制作，經(jīng)典風(fēng)味名菜和市場流行菜、特色菜，融合菜等制作。能勝任設(shè)計菜單與制作；掌握營養(yǎng)配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運(yùn)營，市場營銷等相關(guān)知識并具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強(qiáng)的綜合型人才。
烹飪工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲管理與服務(wù)、烹飪英語、烹飪工藝類學(xué)、面點工藝學(xué)
2、素質(zhì)課程
指導(dǎo)課、體育、勞動教育
3、專業(yè)實訓(xùn)課
刀工勺工基本功、中餐熱菜、中餐冷菜、中餐雕刻、中餐拼盤、中式面點、西式面點、西餐、面塑、鹵水、燒烤、火鍋、糖藝、宴席設(shè)計與制作
4、德育
道德法律與人生、經(jīng)濟(jì)與政治常識、職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)、高技能人才開模專題教育
5、公共理論課程
語文（中級通用知識）、應(yīng)用文寫作、數(shù)學(xué)（基礎(chǔ)）、英語（中級）、心理健康教育、思想政治教育、普通話訓(xùn)練、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)
凡應(yīng)、往屆初中及以上文憑畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報名。
課程安排
實操課與理論課占比6:4。（含職業(yè)素質(zhì)和指導(dǎo)課）
以上就是開設(shè)的「深圳烹飪工藝與營養(yǎng)培訓(xùn)班」的大致內(nèi)容，如果感興趣的話，可以撥打我們的熱線電話或者咨詢我們的在線老師了解報名哦！
