深圳喆意咖啡西餐培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的高級(jí)咖啡師培訓(xùn)課程適用于所有想要成為高級(jí)咖啡師的學(xué)員,酷德高級(jí)咖啡師培訓(xùn)師全力打造課程,運(yùn)用多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),精編全程培訓(xùn)講義,從入門幫助學(xué)員掌握必備技能,注重每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié),理論與實(shí)踐的結(jié)合,課程系統(tǒng)完善?;馃嵴猩校瑲g迎大家報(bào)名咨詢!
深圳喆意咖啡西餐培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的高級(jí)咖啡師培訓(xùn)課程以教師示范為輔,學(xué)生實(shí)習(xí)為主的階段性教學(xué),主要分基本功訓(xùn)練、教師示范、學(xué)生實(shí)訓(xùn)三個(gè)階段。通過見習(xí)實(shí)訓(xùn),掌握各式咖啡品種,精通所學(xué)咖啡的制作,具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí),并能達(dá)到完全獨(dú)立操作的中級(jí)咖啡師的能力。老師強(qiáng)調(diào)操作技能基本功扎實(shí)與咖啡的熟練制作的實(shí)用性,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。
課程水平:高級(jí)
上課時(shí)間:9:30-17:00
學(xué)習(xí)時(shí)長:5天(每天6課時(shí))
課程目標(biāo):
以深度學(xué)習(xí)出品標(biāo)準(zhǔn)與品控為重點(diǎn)、通過五天實(shí)操課程、學(xué)習(xí)杯測深度了解咖啡
增強(qiáng)店面實(shí)際操作能力與品控、對(duì)咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的結(jié)構(gòu)維護(hù)、吧臺(tái)設(shè)備等操作維護(hù)完成系統(tǒng)全面的咖啡課程進(jìn)修
課程內(nèi)容:
1).不同品種,加工,產(chǎn)區(qū),烘焙特點(diǎn)學(xué)習(xí)與辨別
2).設(shè)計(jì)拼配意式咖啡思路
3).分析影響萃取5大因素
4).尋找一款咖啡萃取參賽并評(píng)價(jià)描述
5).設(shè)計(jì)3種可應(yīng)用意式萃取方案
6).牛奶成分的分析與選擇適合的牛奶
7).發(fā)泡率與拉花以及拉花評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
8).咖啡機(jī)與磨豆機(jī)的結(jié)構(gòu)與日常維護(hù)
9).顧客服務(wù)于店面管理
10).吧臺(tái)與店面設(shè)計(jì)思路
2、注重理論與實(shí)操相結(jié)合,做到學(xué)有所成、學(xué)以致用
3、注重培養(yǎng)學(xué)生個(gè)人技能以及為其拓展個(gè)人成長平臺(tái)
4、以培訓(xùn)點(diǎn)為中心,周邊形成了綜合性生活圈