創(chuàng)新設(shè)計(jì)專業(yè)介紹

  新鮮對食物的重要性和空氣對生物的重要性一樣重要。新鮮的原料往往取決于新鮮度。同樣，好咖啡，個元素是新鮮的咖啡豆！好咖啡在煮前一分鐘必須磨碎，因?yàn)榻?jīng)過研磨后，咖啡粉的比表面積是整粒咖啡豆的數(shù)萬倍(它對周圍的水、味覺分子、粉末層等有較強(qiáng)的吸附作用)。咖啡中的風(fēng)味分子與空氣中的氧氣分子相互作用，導(dǎo)致香氣和味道迅速消失。)的保鮮時(shí)間是如此之短，以至于你只剩下幾分鐘了！在所有的烹飪方法中，濃縮咖啡只需要10天的時(shí)間和5分鐘的時(shí)間才能達(dá)到咖啡豆的最高新鮮度。

創(chuàng)新設(shè)計(jì)專業(yè)介紹

  咖啡豆中的好物質(zhì)被水溶得更快，而咖啡因和我們不想要的苦味物質(zhì)溶解得更慢，因此，正確的制備方法是仔細(xì)控制咖啡粉浸入水中的時(shí)間(以及研磨厚度)，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間中斷萃取反應(yīng)，以獲得的咖啡質(zhì)量。

好的磨豆機(jī)

  在追求良好咖啡的道路上，足夠的水平豆磨機(jī)是絕對必要的設(shè)備。不同的沖刷方法和習(xí)慣有其合適的磨削粗糙度，這可以通過沖刷方法加以區(qū)分。意大利濃咖啡適用于精磨、過濾，塞風(fēng)壺適用于中磨，而法國壓力適用于粗磨。如果咖啡粉長期浸泡在水中，磨粒越長，磨粒越粗。磨粒越細(xì)。為了正確地從咖啡豆中提取物質(zhì)，除了將咖啡豆磨成不同程度的粗度之外，使顆粒大小均勻也是非常重要的。所以，要煮出好咖啡，你必須有一臺能磨出均勻粉末的豆磨機(jī)，否則一切都是空談。

沖煮咖啡的溫度

  適宜煮制咖啡的水溫在85~95℃左右，煮沸溫度取決于咖啡豆的烘焙程度。其原理是：深烤豆子在較低的溫度下煮沸，輕烤的豆子使用較高的溫度。如果你不知道使用哪種溫度，建議從90℃開始，這對大多數(shù)咖啡豆來說是合適的。然后根據(jù)他們的喜好來調(diào)整溫度。

溫柔的沖煮

  煮咖啡是水和咖啡豆之間的相互作用，提取應(yīng)該用水，而不是用洗滌器的力量！洗滌器唯一要做的就是讓每個咖啡粉顆粒均勻地被水圍，剩下的留給水。這是關(guān)鍵：輕輕煮。無論是塞風(fēng)壺?cái)嚢柽€是沖洗過濾壺，都要用愛人的態(tài)度輕輕地進(jìn)行洗滌和煮沸的過程，換句話說，無論你做什么動作，都要輕輕地，輕輕地?cái)嚢?，輕輕地注入水?？傊?，如果你能用“想要一杯好咖啡”的心情做飯，整個過程自然會很穩(wěn)定和溫和。