西點師（Pastry）是指專業(yè)學習西式面點技術(shù)，然后通過技藝和設(shè)計產(chǎn)品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西點師的創(chuàng)始人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。

  要從事相關(guān)的，需要接受大量的訓練和培訓。優(yōu)秀的西點師應(yīng)具備法式、英式、德式等面的制作技術(shù)，港式、歐式、韓式各類蛋糕、派塔、芝士類甜品、慕斯、餅干、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等西式面點制作技術(shù)，同時還需懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。

  學烘焙是一個漫長的過程，一般學校半年就可以學完，但是要說經(jīng)驗，肯定是需要在蛋糕店一點點實踐出來的，裱花是非常難的，還得看有沒有天賦，肯不肯吃苦一般主學裱花半年也就中級的水平建議去蛋糕店多多實踐，比在學校學那些基礎(chǔ)的要有用的多。

  還是先到專門學西點的學校學習一下西點的基礎(chǔ)的東西也就兩三個月的時間，那里會交給你基礎(chǔ)的做蛋糕，做西點的方法，還有原理，不建議直接到蛋糕店做學徒，畢竟一些原理還是要學的，比如雞蛋啊，油，有各種面粉的作用，用途拿破侖是通過什么原理起酥的，還有好多東西需要掌握，一些基礎(chǔ)的東西，再去做學徒，接觸的東西，就很容易理解，也很容易了，自然水到渠。

  當前，整個餐飲行業(yè)特別是西點行業(yè)在我國發(fā)展迅速，全國各大城市的西點餐廳涌現(xiàn)。于此相對的是，稀缺的西點人才成了西點行業(yè)發(fā)展的制約性因素，全國各大知名酒店、賓館均出現(xiàn)“西點人才荒”的現(xiàn)象。

  由于巨大的市場需求，未來十幾年西點行業(yè)的壓力都很小，據(jù)前段時間新聞報道，某西點專業(yè)院校畢業(yè)的學生甚至成了各大企業(yè)爭搶的對象。薪資待遇豐厚。在西點行業(yè)，普通西點師師的年薪在6萬元左右，經(jīng)驗豐富或具有高級技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上。