1、主料：高筋面粉400克左右
2、輔料：
酵母(干)8克、黃油16克、水240克、精鹽6克、奶粉(多維奶粉)16克、細(xì)砂糖24克
二、和面
1、將水、鹽、糖、酵母、奶粉、高筋面粉依次加入到面機(jī)內(nèi)桶，和面
2、和面15分鐘，然后暫停，加入軟化了的黃油塊。繼續(xù)啟動和面程序，和面大約30分鐘，程序停止，面團(tuán)到了擴(kuò)展階段
三、發(fā)面
1、啟動面機(jī)的發(fā)酵程序，次發(fā)酵結(jié)束后，再選擇發(fā)酵程序，進(jìn)行第二次發(fā)酵，耗時一共3個小時，發(fā)酵到面團(tuán)為原來體積的4倍
2、取出面團(tuán)，這個時候的面團(tuán)可以拉出網(wǎng)狀才算好。
3、將面團(tuán)分成三份，蓋上濕布，并靜置15分鐘
四、造型
1、這個時候用錫紙做出3個槽，撒入適量的高筋粉到槽里，防粘。
2、取一個面團(tuán)，搓成長條狀，放入槽中。其余兩個同樣處理。
3、然后蓋上濕布，再次發(fā)酵到原來體積的1.5倍左右
4、用刀劃上刀痕
五、烘焙
烤箱預(yù)熱，中下層放置一個烤盤，裝入2碗開水，不粘烤盤放置中層，210上下火，烤30分鐘
烹飪技巧：烘焙的時候，加入的水要是開水，有水蒸氣，讓面表面脆硬，而內(nèi)部柔軟
