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    合肥藍(lán)點(diǎn)烘焙

    合肥藍(lán)點(diǎn)烘焙

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    西點(diǎn)烘焙面店陳列的技巧

    西點(diǎn) 1已閱讀 2021-12-25 10:56:55
    導(dǎo)讀 詳細(xì)我們每走進(jìn)任何一家烘焙面店的時(shí)候,首先映入我們眼簾,也是最引顧客留意的莫過(guò)于就是陳列展架上的面產(chǎn)品了。西點(diǎn)烘焙面店的陳列是很重要的,試想,如果走進(jìn)一個(gè)面店,看到陳列出來(lái)的成品面都不堪入目,我們還會(huì)想著去買嗎?因此說(shuō),西點(diǎn)烘焙面店的陳列技巧也是我們?cè)趯W(xué)習(xí)合肥烘焙培訓(xùn)時(shí)必不可少的一個(gè)方面。

    西點(diǎn)烘焙面店陳列的技巧

    縱向陳列

      按貨架垂直陳列。

    橫向式陳列

      按貨架平行陳列。

    節(jié)奏陳列

      櫥窗陳列要注意節(jié)奏,做到有強(qiáng)有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場(chǎng)熱銷、裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列的重點(diǎn),放到黃金位置,以吸引顧客,再在周圍陳列有聯(lián)帶性的商品,以擴(kuò)大顧客的視線范圍。

    堆頭陳列

      數(shù)量少而小的東西,不容易引人注目,必須使小商品和形狀固定的商品成群地陳列,集小為大以造成“聲勢(shì)”。有時(shí)可以利用視覺(jué)誤差,造成商品豐盛的感覺(jué)。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子,就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺(jué)。

    黃金陳列

      陳列中的黃金位置:是以消費(fèi)者視線為中心來(lái)決定的,平均身高155CM為基準(zhǔn),離貨架約70~80CM的距離。范圍是以視線向上10度和向下20度之間的區(qū)間。最適合顧客拿取的高度是75~125CM之間,陳列的高度極限為上方在150~170CM之間,下方在30~60CM之間。對(duì)這些黃金面積必須充分地利用,防止空置浪費(fèi)。另外在櫥窗擺設(shè)中還要注意合理的布局,盡量減少邊角、死角,增加商品陳列的有效面積。
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