教學(xué)特色： 蘭雅淇，博士，教授，博士生導(dǎo)師，廣東省功能食品活性物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，廣東省自然科學(xué)杰出青年基金獲得者。主要從事食品膠體研究，括利用脂質(zhì)、蛋白等生物分子自組裝構(gòu)建油脂凝膠、凝膠乳液、油脂泡沫等新型膠體體系及其在健康食品中的應(yīng)用。近年來主持國(guó)家、省部級(jí)等各類科研項(xiàng)目11項(xiàng)；發(fā)表高水平論文50余篇，括封面文章4篇，高影響力文章1篇（IF=34）；以發(fā)明人授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利9項(xiàng)；多次受邀在國(guó)際國(guó)內(nèi)會(huì)議做匯報(bào)演講，獲2019年美國(guó)油脂化學(xué)家年會(huì)論文獎(jiǎng)，并擔(dān)任109屆美國(guó)油脂化學(xué)家年會(huì)分會(huì)場(chǎng)。此外還擔(dān)任Food Chemistry,Food Hydrocolloids等核心食品期刊審稿人，參編食品領(lǐng)域權(quán)威工具書Encyclopedia of Food Chemistry。 研究方向 1.新型結(jié)構(gòu)化油脂體系（油凝膠、凝膠乳液、雙凝膠、乳液泡沫等）創(chuàng)建及品質(zhì)、風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性調(diào)控研究； 2.脂質(zhì)、蛋白等生物分子自組裝行為與機(jī)制解析； 3.新型功能食品遞送體系創(chuàng)建與機(jī)制研究； 4.農(nóng)副產(chǎn)品高值化利用研究； 5.功能油脂與健康食品專用油脂產(chǎn)品開發(fā)。 承擔(dān)教學(xué) 1.食品化學(xué)，2017-至今，本科生 2.食品化學(xué)（全英課程），2018-至今，本

教學(xué)特色： 鄭倩望，女，博士，副教授、碩士生導(dǎo)師，先后畢業(yè)于中山大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)，2016年以首聘副教授方式引進(jìn)到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院。近年來在國(guó)際權(quán)威期刊發(fā)表SCI論文50余篇，主持及參加國(guó)家、省部級(jí)等科研項(xiàng)目多項(xiàng)以及多項(xiàng)企業(yè)合作項(xiàng)目，負(fù)責(zé)研究經(jīng)費(fèi)超過400萬元。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“教書育人”先進(jìn)個(gè)人獲得者，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)卓越青年教師百人計(jì)劃入選者，教學(xué)成果獲得廣東省學(xué)位與研究生教育“優(yōu)秀教育成果獎(jiǎng)”。 研究方向 微生物來源的營(yíng)養(yǎng)功能活性物質(zhì)挖掘、活性驗(yàn)證、作用機(jī)理研究 食用真菌全組分深加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā) 農(nóng)副產(chǎn)品高值化轉(zhuǎn)化技術(shù)研究 食品微生物污染與控制及生物防腐保鮮技術(shù) 承擔(dān)教學(xué) 《微生物學(xué)A（雙語）》、《食品微生物學(xué)》、《食品微生物學(xué)（全英）》、《發(fā)酵工程工藝原理B》、《博士生英語科技論文寫作與學(xué)術(shù)交流》

教學(xué)特色： 宋明月，男，博士，首聘副教授，碩士生導(dǎo)師。先后畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)、美國(guó)馬薩諸塞州大學(xué)安姆斯特分校食品科學(xué)專業(yè)，獲博士學(xué)位。2017年以“青年才俊”人才計(jì)劃引進(jìn)至華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)系副主任。 研究方向 1.天然活性物質(zhì)的分離提取、結(jié)構(gòu)鑒定；2.天然活性物質(zhì)及功能食品因子在化學(xué)、細(xì)胞、動(dòng)物等各層次模型的功能評(píng)價(jià)，探究其功能活性的作用機(jī)理；3.天然活性物及功能食品因子在體內(nèi)的消化吸收代謝以及其與腸道菌群的相互作用研究；4.功能成分的應(yīng)用技術(shù)研究與新型功能食品研制。 承擔(dān)教學(xué) 本科教學(xué)：《食品化學(xué)》、《食品化學(xué)（全英）》、《功能食品概論》 研究生：《信息檢索與文獻(xiàn)寫作》

教學(xué)特色： 教授，博士生導(dǎo)師性別：男 所屬單位：細(xì)胞與發(fā)育生物學(xué)系 014年9月–至今 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，中國(guó)廣州 教授&首席研究員 2010年12月2014年8月 約翰霍普金斯大學(xué)，巴爾的摩，馬里蘭州，美國(guó)& 香港中文大學(xué) 博士后科研科學(xué)家 教育： 2006年8月至2010年10月 香港中文大學(xué)博士 （細(xì)胞與分子生物學(xué)） 2003年8月至2006年7月 M.Sc.，蘭州大學(xué) （分子生物學(xué)） 1999年8月至2003年7月 B.Sc.，蘭州大學(xué) （生物學(xué)） 研究興趣： Wang實(shí)驗(yàn)室的研究詢問了如何授權(quán)和調(diào)節(jié)花粉管的生長(zhǎng)以完成植物受精。與動(dòng)態(tài)和鞭毛動(dòng)物精子細(xì)胞不同，高開花植物精子細(xì)胞是不動(dòng)的。花粉粒是雄性配子體，它們產(chǎn)生快速生長(zhǎng)的花粉管，該花粉管穿過花序并進(jìn)入雌蕊的卵巢，將兩個(gè)不動(dòng)的精子細(xì)胞輸送到卵所在的胚珠。因此，花粉管生長(zhǎng)的特點(diǎn)是高度動(dòng)態(tài)和極化的細(xì)胞生長(zhǎng)。該實(shí)驗(yàn)室旨在了解細(xì)胞內(nèi)活動(dòng)如何在時(shí)空上協(xié)調(diào)以支持花粉管的不對(duì)稱生長(zhǎng)，如何雕刻和維護(hù)動(dòng)態(tài)生長(zhǎng)的花粉管尖端，以及我們?nèi)绾卫眠@些過程來解決植物極化和發(fā)育的奧秘。通過結(jié)合使用先進(jìn)的生物成像、基因編輯、遺傳、生化和數(shù)學(xué)建模方法，我們的長(zhǎng)期目標(biāo)是揭示控制植物受精和繁殖花粉管生長(zhǎng)的分子機(jī)