雷紅濤，博士，二級教授，博士生導(dǎo)師，入選國家高層次人才特殊支持計劃中青年創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國家創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、“廣東特支計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，兼任教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任委員，全國食品與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會委員，中國農(nóng)業(yè)工程農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)委員會副理事長，廣東省食品副理事長，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全共性關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家，廣東省健康管理食品安全與營養(yǎng)健康專業(yè)委員會副主任委員，廣東省食品和裝機械行業(yè)協(xié)會專家委員會副主任委員，廣東省藥藥物手性專委會副主任委員，畜禽產(chǎn)品精準加工與安全控制國家地方聯(lián)合工程中心、廣東省食品安全重點實驗室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮風(fēng)險評估重點實驗室（廣州）、廣東省食品安全控制與應(yīng)急檢測工程技術(shù)中心主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（IF 6.6）、Food Safety and Health(Wiley)副主編，F(xiàn)oods(IF 5.2)、Food and Agricultural Immunology(IF 3.268)、中國食品學(xué)報、食品科學(xué)、食品工業(yè)科技、食品與生物技術(shù)學(xué)報、食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報等12個刊物編委,Food Chemistry(IF 8.8)、Foods(IF5.2)客座編輯。主持國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學(xué)基金重點基金項目、廣東省自然科學(xué)基金團隊項目等重點項目多項，牽頭或參與制定國標(biāo)、國家快速檢測方法（KJ）、團標(biāo)16項。主編國家規(guī)劃教材1部，譯著1部；發(fā)表SCI收錄論文一百多篇；授權(quán)專利七十多項；獲教育部高等學(xué)校科學(xué)研究優(yōu)秀成果獎（科學(xué)技術(shù)）技術(shù)發(fā)明一等獎（）、國家科技進步二等獎（第2）、國家教學(xué)成果二等獎（第3）、廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎（第2）、中華農(nóng)業(yè)科技二等獎（第2）各1項。