使用室溫原料

  室溫材料？可能大家都會(huì)很多的疑問(wèn)，什么是室溫材料？室溫材料有什么優(yōu)勢(shì)吧？不要急，我們會(huì)慢慢為大家解答的。
  在烘焙的過(guò)程中，我們有時(shí)候需要把一些材料從冰箱拿出來(lái)，而這就需要有一個(gè)解凍的過(guò)程，有些烘焙材料是不能直接使用的，不然可能造成的后果是成品在很多方面都達(dá)不到要求，不管是形狀上還是味道上都是存在很大的差別，這就是你做的蛋糕和別人做的蛋糕是兩種不同的概念。
  還有，你在做蛋糕或其他烘焙食品的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們都會(huì)使用到黃油、牛奶和雞蛋，而這三種原料大多時(shí)候都是需要攪拌在一起的，三者幾乎同時(shí)存在所有的烘焙制品中。所以三者在室溫下靜置可以更好地混合在一起，這對(duì)于烘焙是否能夠成功有最直接的影響，很多人可能就是敗在了這一步。

材料要稱重

  比例對(duì)于很多食品來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的，一個(gè)好的配方肯定要有一個(gè)好的原料比例，不然你做出來(lái)的東西味道的穩(wěn)定性不好，今天是這個(gè)味道，明天或許又是另外一個(gè)味道了，這對(duì)于任何行業(yè)都是一個(gè)致命的缺點(diǎn)。
  對(duì)于老師傅來(lái)說(shuō)，比例的問(wèn)題可能已經(jīng)精確地掌握在了一雙巧手上了，這可能需要幾十年經(jīng)驗(yàn)的積累才能掌握的。而對(duì)于我們這些業(yè)余的烘焙愛(ài)好者或者是烘焙小白，你就需要一個(gè)精確的廚房秤，烘焙原料一定要嚴(yán)格按照食譜的比例進(jìn)行搭配，這樣才不會(huì)導(dǎo)致你的作品出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，甚至出現(xiàn)了問(wèn)題你也不知道是什么導(dǎo)致的。

烘焙原料一定要選新鮮的

  對(duì)于任何一個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，食材的新鮮性決定了你的高度。好的食材才能打造出好的美食，不然你即使有超高的技巧，你做出來(lái)的美食也只能是一般般，不可能獲得更多人的認(rèn)可。
  過(guò)期的食材一定不要使用，不要認(rèn)為用得少就不會(huì)有影響，這是做美食的一個(gè)大忌。
  高品質(zhì)且新鮮的原料才是你做出一個(gè)好的美食的基礎(chǔ)，所以很多人在做美食的時(shí)候花費(fèi)最多的時(shí)間就是怎么找到適合自己的新鮮食材，因?yàn)檫@是你用任何技巧彌補(bǔ)不了的。對(duì)食材挑剔才能讓美食獲得更大的升華。
  做好烘焙還有很多技巧，想要更多更好的美食的朋友可以關(guān)注我們哦，每日都會(huì)為大家?guī)?lái)更多美食小知識(shí)或者資訊，讓大家做一個(gè)幸福的吃貨