當(dāng)揉面粉做餅干時,只要把它揉成一個球就行了。注意不要把面粉揉得太多,以免面團(tuán)中出現(xiàn)面筋。我們選擇低面筋面粉的原因正是因?yàn)檫@個問題,所以通過避免過度揉捏而制成的餅干會更美味。... [詳情]
制作面包注意不要攪拌過多,因?yàn)槿绻鎴F(tuán)攪拌過多,發(fā)酵和產(chǎn)氣過程中很難保持氣體,因?yàn)槊娼钜呀?jīng)中斷,面包體積又小又平。用此面團(tuán)烤出來的面包,同樣因無法保存空氣而使面包體積小,內(nèi)部空洞大,組織粗糙而多顆粒,品質(zhì)極差。 ... [詳情]
如果你想讓面包變得柔軟可口,不要在攪拌面糊的過程中加入太多的水,這樣會影響面糊的質(zhì)量。烘烤時間和溫度應(yīng)適當(dāng)。如果烘烤時間過長,水分會大量流失,面很快變脆。... [詳情]
在青島這個城市,想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的朋友,建議選擇一家專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行學(xué)習(xí)。面對市面上這么多的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)我們該如何選擇。... [詳情]
咖啡是人們?nèi)粘:蜕钪械暮冒閭H。隨著人們對咖啡的理解和理解,對咖啡的要求也相對提高。一顆小咖啡豆需要我們從種植、采摘、加工、烘焙、研磨到釀造的全過程精心處理。... [詳情]