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Day1面團制作技巧
不同揉面技巧
日式甜面、法式面、軟歐面、丹麥面等各式面造型介紹
原材料、工具的認識與講解
面市場的前景分析
Day2日式甜面系列
菠蘿一一菠蘿皮的制作方法以及要注意的事項
咖啡果子—一墨西哥，奶函陷的制作方法以及細節(jié)。
芝士火腿一一面花造型制作及面劑的制作
匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的結合以及裝飾方法
Day3健康吐司系列
原味土司
全麥吐司——土司面湯種的制作方法保存事項
披薩的制作
火腿披薩
水果披薩
黑芝麻貝果
蔓越莓貝果
魯邦種的前景以及在面中的使用及作用
Day4軟歐面系列
菠菜骨頭
法蘭克福脆腸
雷神巧克力
紅酒蔓越莓
雜糧乳酪
巖燒芒果
天然老面、湯種的制作及作用
Day5千層起酥系列
蝴蝶酥
榴蓮酥
拿破侖
葡式蛋撻
海鹽奶油可頌
Day6丹麥面系列
純手工丹麥開酥技巧
丹麥熱狗
雙色可頌
手撕熱銷產品
法式長棍
德國結
