青島新鴻書院，國畫課程講究將學習國畫理論與國畫技巧畫法相結(jié)合，幫助學員掌握國畫的理論及用筆、構(gòu)造等多方面水平需要，從簡單的蔬果、動物、花鳥等日常生活中感受美的存在，并躍然于紙上；并逐步深入，學習寫意山水等多種畫法，幫助學員隨著學習的深入寫意畫和工筆畫的專業(yè)畫法；通過對古代范本名畫的臨摹，掌握國畫的構(gòu)圖創(chuàng)造技巧，慢慢根據(jù)眼前景物景色創(chuàng)作滿意的國畫作品。

青島新鴻書院，圍棋課程是由教學一線段位教育學者根據(jù)多年教學與理論基礎，參考國內(nèi)外圍棋經(jīng)典著作編纂出符合當今兒童圍棋學習特點的一套教材，對于不同年齡的學員做到因材施教。以手筋死活為學習者打好基礎。并在授課過程中講解圍棋文化歷史，圍棋傳奇人物，培養(yǎng)學習者的興趣和文化修養(yǎng)的完善。

青島新鴻書院，古箏課程是書院的熱門課程我國歷來對古箏很推崇，稱古箏為民族樂器中的瑰寶，雅俗共賞的奇葩，群聲之祖，萬樂之師。它既善于表現(xiàn)優(yōu)美抒情的曲調(diào)，又能夠抒發(fā)氣勢磅礴的樂章，學員學習有益身心健康—彈古箏是要全身心投入地去彈的，要專注地運用全身去演奏者，所以彈古箏也是一項很好的運動。而且彈的過程中，被音樂所滋養(yǎng)，也是對心靈的一種洗滌。

青島新鴻書院，茶藝課程旨在讓學員先了解茶、喜歡茶、珍惜茶并能泡出、泡好茶，更進一步引導學員感受茶文化、學習茶藝。經(jīng)過這樣循序漸進、自然規(guī)律的培養(yǎng)，讓學員真正的去了解茶，喜歡茶，喜歡中國傳統(tǒng)文化。

青島新鴻書院，公益課程是旨在通過公益課程，幫助學員增加動手能力，提高學員的社會交往能力以及責任感，幫助學員成為有責任的人。同時，在參加公益活動中，促進學員家庭和諧，并加深我們對傳統(tǒng)文化的認識。

青島新鴻書院，書法課程以培養(yǎng)學員的書法學習興趣及修身養(yǎng)性為主旨，在學習技法的同時輔以文化及藝術(shù)欣賞的內(nèi)容。讓學員通過書法學習，更能理解漢字文化以及書法藝術(shù)特有的神韻。在課程設置上，兼學楷書、隸書、篆書、行書、草書五大書體，根據(jù)學員的特點綜合選擇適合學員的書體及書寫方式，一人一書，修養(yǎng)身心。

青島新鴻書院，國學課程是凝聚了我國數(shù)千年的文明史和傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)了中華民族博大精深的文化精髓；行文流暢，氣勢磅礴，辭藻華麗，前后連貫，朗朗上口；內(nèi)容豐富，包含有諸如天文、地理、歷史、治國、修身、道德、倫理等豐富知識，堪稱國學經(jīng)典。古往今來，無數(shù)少年兒童從中汲取知識，陶冶情操，提高修養(yǎng)。