課程介紹

 私房烘焙是一種以家庭為經營場所，以家庭手工或半手工為基礎的烘焙經營方式；它通常以家庭成員為主要勞動力，以家庭為單位進行生產和銷售。私房烘焙的優(yōu)勢在于其手工制作、個性化定制的特點，可以根據消費者的需求進行定制，滿足消費者的個性化需求。同時，私房烘焙通常采用天然原料，注重食材的新鮮和品質，使得產品口感更加天然、健康。

 招生對象

 1、學生族：初、高中畢業(yè)生，專、本科畢業(yè)生等，很多畢業(yè)的學生在找犯愁，學一門技術解決難題。

 2、文藝男女：喜歡藝術，希望將自己的藝術細胞通過食物表達和傳播，甜點將會是一個很好的選擇。

 3、創(chuàng)業(yè)人群：尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者，開一家屬于自己的西點蛋糕烘焙店。

 課程內容

 1、中式點心系列：

 蜜三刀、鴨尾酥、芝麻瓦片、核桃芝麻桃酥、原味蛋黃酥、彩虹酥、鮮肉酥、綠豆酥、軟皮綠豆餅（黃油桃酥、豬油桃酥、香蔥桃酥、桃花酥、棗花酥、四葉草、芋泥麻薯蛋黃酥）

 2、餅干伴手禮系列：

 黃油曲奇、珍妮曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓曲奇、香蔥芝士曲奇、咸蛋小酥、巧克力脆脆、意大利脆餅曲奇、美式巧克力大曲奇、沙布列巧克力夾心曲奇（抹茶乳酪軟曲奇、咖啡可可杏仁曲奇、沙布列鉆石曲奇、瑪格麗特曲奇、紅茶奶酥餅干、黑芝麻雜糧餅干、可可珍妮曲奇、黃油抹茶曲奇）

 3、甜品基礎入門系列：

 （1）海綿蛋糕系列：全蛋式海綿蛋糕：分蛋式焦糖海綿蛋糕卷：經典古早蛋糕；

 （2）戚風蛋糕系列：原味戚風蛋糕：黃油戚風蛋糕：紅絲絨戚風蛋糕：巧克力燙面戚風蛋糕；

 （3）經典蛋糕系列：胡蘿卜芝士蛋糕、水果三明治蛋糕、奧利奧巧克力三明治、手工紅棗核桃蛋糕（巧克力古早蛋糕、抹茶古早蛋糕、咸蛋黃肉松古早蛋糕、芝士爆漿古早蛋糕、抹茶戚風蛋糕、胡蘿卜戚風蛋糕、紫芋布丁蛋糕、水果隱形蛋糕、香草檸檬魔芋蛋糕）。

 4、經典流行單品系列：

 海苔肉松蛋糕卷、雙色旋風蛋糕卷、虎皮芋泥蛋糕卷、經典原味費南雪、經典咖啡費南雪、經典檸香瑪?shù)铝?、經典培根瑪?shù)铝铡⒉艏t茶瑪?shù)铝?、糖漬檸檬瑪芬、奧利奧巧克力瑪芬、抹茶紅豆奶酪瑪芬、酥粒咸蛋黃瑪芬、朗姆提子瑪芬、肉松小貝、北海道戚風、芒果奶油抱抱卷、榛子巧克力抱抱卷、豆乳盒子、焦糖奶油盒子、紅絲絨奶酪盒子、芋泥麻薯肉松盒子

 5、網紅流行甜品系列：

 （1）慕斯：抹茶蜜豆慕斯、意式樹莓慕斯杯、士力架巧克力慕斯、芒果巧克力慕斯杯；

 （2）首爾風：白桃烏龍、豆蔻年華、草莓小確幸（日式抹茶紅豆、楊枝甘露、韓風咖啡）。

 學習目標

 1、拓展烘焙知識，掌握專業(yè)技能；提供專業(yè)創(chuàng)業(yè)指導，幫你在烘焙知識和技能領域進階提升；

 2、認識和使用不同功能的工具與設備，掌握與熟悉配方原料的加工與處理。