課程介紹

 翻糖蛋糕是一種以翻糖為主要裝飾材料，覆蓋在蛋糕體上，并以其獨特的藝術(shù)造型和裝飾風格為特點的蛋糕。翻糖蛋糕起源于英國，其歷史可以追溯到18世紀。最初，人們只是在蛋糕表面抹上一層翻糖醬以增加蛋糕的美觀和風味。隨著時間的推移，翻糖技術(shù)不斷發(fā)展，逐漸形成了今天我們所看到的翻糖蛋糕。

 課程內(nèi)容

 翻糖蛋糕基礎(chǔ)知識：括翻糖蛋糕的歷史、特點、分類以及制作所需的基本工具和材料。

 翻糖原料與配方：詳細講解各種翻糖原料的特性、用途以及配方的調(diào)配方法。

 翻糖制作技巧：教授翻糖面團的制作、調(diào)色、塑形、拼接等技巧，以及糖花、糖人偶等裝飾品的制作。

 蛋糕胚制作：學習不同種類的蛋糕胚制作方法，如戚風蛋糕、海綿蛋糕等，并了解蛋糕的切割、抹面等技巧。

 整體設(shè)計與裝飾：教授如何根據(jù)客戶需求進行翻糖蛋糕的整體設(shè)計，括色彩搭配、圖案設(shè)計、裝飾品的擺放等。

 市場營銷與運營：部分培訓還會涉及翻糖蛋糕的市場定位、定價策略、營銷推廣以及店鋪運營等方面的知識。

 課程目標

 1、學習并掌握翻糖面團的制作、調(diào)色、塑形、拼接等技巧。熟悉翻糖裝飾品的制作，如糖花、糖人偶、翻糖字等。

 2、通過大量的實踐操作，提升學員的動手能力和實際操作技能。培養(yǎng)學員在翻糖蛋糕制作過程中的精細操作和耐心細致的態(tài)度。

 3、鼓勵學員發(fā)揮創(chuàng)意和想象力，設(shè)計出獨具特色的翻糖蛋糕作品。培養(yǎng)學員的創(chuàng)意思維和審美能力，提升他們在翻糖蛋糕制作領(lǐng)域的競爭力。