北京新東方烹飪學(xué)校
- 學(xué)廚師,學(xué)西點西餐,來新東方烹飪學(xué)校
- 為行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的技能精英,助力餐飲行業(yè)發(fā)展
- 培養(yǎng)高技能技術(shù)人才,畢業(yè)好找工作
全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
北京新東方烹飪學(xué)校為學(xué)員設(shè)置大廚精英培訓(xùn)班,成為能勝任現(xiàn)代餐飲行業(yè)烹飪大師、廚師長、主廚等職位的高技術(shù)專業(yè)烹飪管理人才,具有很強的實踐操作能力,精通各種流行菜肴制作技術(shù),擅長各種不同檔次宴席技術(shù)和制作技術(shù)的人才.
授課機構(gòu): 北京新東方烹飪學(xué)校
上課地點: 大興校區(qū), 朝陽校區(qū), 詳情>>
開設(shè)班型:早班，晚班，周末班
1、分階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪基礎(chǔ)公共專業(yè)知識等；
2、各經(jīng)典菜系的傳統(tǒng)菜肴及創(chuàng)新酒店流行菜制作等；
3、當前酒店市場流行菜、風(fēng)味特色菜、菜等；
4、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、瓊脂雕等；
5、系統(tǒng)傳授各種精美藝術(shù)冷拼；
6、涼菜制作、燒臘技術(shù)、藝術(shù)拼盤、宴席制作等；
7、不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席、節(jié)日宴席等；
8、各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔等制作技術(shù)；
9、中式、西式時尚流行點心、民間風(fēng)味小吃等；
10、各式精品西餐制作技術(shù)；
專業(yè)基礎(chǔ)：刀工、刀法、花刀技術(shù)、勺工技術(shù)、基礎(chǔ)菜肴制作、菜點裝飾點綴、食品雕刻基礎(chǔ)技藝、盤飾、烹飪等。
專業(yè)提高：漿、糊、芡知識、油溫火候知識的運用、常見烹飪技法、常見味型的菜肴制作中國烹飪的風(fēng)味流派、各大菜系菜肴制作、烹飪原料的學(xué)習(xí)和使用。
專業(yè)強化：酒店流行菜、傳統(tǒng)經(jīng)典菜、高檔菜肴制作大型食品雕刻、風(fēng)味涼菜及藝術(shù)冷拼餐飲管理、餐飲營銷。
綜合訓(xùn)練：燒臘、火鍋知識及干料漲發(fā)、中西式流行面點、點菜制導(dǎo)師訓(xùn)練及市場流行菜強化訓(xùn)練、宴席知識與制作、畢業(yè)會考及知識。
1、烹飪高等學(xué)府的現(xiàn)代化示范教室
2、專業(yè)化實訓(xùn)基地領(lǐng)導(dǎo)行業(yè)標準
3、星級酒店廚房情景實戰(zhàn)演練
4、培養(yǎng)餐飲行政總廚、酒店、賓館廚師長
