黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，“皇印燒餅”的來歷：相傳乾隆皇帝次下江南時，由清代著名“兩淮八大總商”之首，被譽作“以布衣結(jié)交天子”的徽州人江春承辦一切供應(yīng)，籌劃張羅接待，即所謂“江春大接駕”?！敖捍蠼玉{”的道茶品是由江春的徽州班底構(gòu)成的家廚團隊根據(jù)他的精心設(shè)計并集體開發(fā)研制的燒餅，其外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之異香可口，令舟馬勞頓的乾隆頓感身心舒暢，精神倍增，并欣然御賜名“皇印燒餅”，寓意乾隆對該燒餅的喜愛程度堪比隨身皇印，予之以比較崇高的褒賞。
營養(yǎng)價值:
燒餅的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等。
黃山燒餅怎么做?黃山燒餅做法配方
黃山燒餅，又名蟹殼黃燒餅，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)，手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進行，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
項目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味。
黃山燒餅培訓(xùn)種類：
黃山燒餅、蒙城燒餅、鋼爐燒餅、吊爐燒餅、麻醬燒餅、發(fā)面燒餅、油酥燒餅等等
黃山燒餅的培訓(xùn)課程：
1、各種產(chǎn)品的材料選擇和運用
2、和面技術(shù)傳授
3、燒餅酥油配比
4、餡料配方技術(shù)
5、烤制技術(shù)配方
黃山燒餅培訓(xùn)哪家好
要選擇好的黃山燒餅培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.黃山燒餅培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看黃山燒餅培訓(xùn)的設(shè)備好不好,黃山燒餅培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有黃山燒餅培訓(xùn)機構(gòu)的是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家黃山燒餅培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).
食尚香黃山燒餅培訓(xùn)優(yōu)勢
1,黃山燒餅培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;
2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;
3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4,黃山燒餅培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.
