食尚香培訓(xùn)的廣式燒臘使用了傳統(tǒng)的烤制方法，采用獨特的腌制配料技術(shù)，成就了適合廣大人群的獨特風(fēng)味，成品的鴨體光亮并且油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時富含豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。我們將想從事燒臘檔、快餐業(yè)、港式茶餐廳、市場燒臘攤位、愛好燒臘人士和創(chuàng)業(yè)者傳授比較規(guī)范、比較專業(yè)的廣式燒臘技術(shù)。
項目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味。
廣式燒臘的培訓(xùn)種類：
廣式燒鴨培訓(xùn)、廣式燒鵝培訓(xùn)、廣式叉燒培訓(xùn)、廣式隆江豬腳培訓(xùn)、廣式白切雞培訓(xùn)等
廣式燒臘的培訓(xùn)課程：
1：原料處理
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種原料的清洗、風(fēng)干等知識。
2：原料腌制
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材的腌制。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的腌制方法、存放等知識。
3：配料
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種配料的制作食材、方法等知識。
4：烘烤
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒炭烘烤鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨。這里重點學(xué)習(xí)掌握烤制火候、時間、手法、技巧等知識。
5：切制
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、鵝、雞、五花肉、豬大腸、排骨等食材切制。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的切法、擺放、裝飾等知識。
6：蘸醬
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、醬油、調(diào)和油等食材制作蘸醬。
廣式燒臘培訓(xùn)哪家好
要選擇好的廣式燒臘培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.廣式燒臘培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看廣式燒臘培訓(xùn)的設(shè)備好不好,廣式燒臘培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有廣式燒臘培訓(xùn)機構(gòu)的是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家廣式燒臘培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).
食尚香廣式燒臘培訓(xùn)優(yōu)勢
1,廣式燒臘培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;
2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;
3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
4,廣式燒臘培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.
