咖啡已日益走進(jìn)我們的生活，不論在商場(chǎng)還是在辦公室，亦或是在家里隨處可以看到咖啡的身影，我們從認(rèn)識(shí)咖啡到喝咖啡，再到咖啡怎么喝以及如何品味咖啡，經(jīng)歷了一段長(zhǎng)時(shí)間的旅程。

  東莞美斯烘焙開(kāi)設(shè)的咖啡培訓(xùn)班，精心編教學(xué)大綱，涵蓋從淺顯到深入全方面的了解咖啡及制作過(guò)程。不論您是開(kāi)咖啡廳、飲品店，還是個(gè)人對(duì)咖啡比較感興趣，我們都可以為您提供服務(wù)。

  適合人群：
  1、對(duì)咖啡有深厚興趣，希望深入了解咖啡文化、歷史及制作過(guò)程的人。
  2、目前在餐飲行業(yè)，特別是咖啡店、西餐廳、酒店等場(chǎng)所的餐飲從業(yè)者。
  3、計(jì)劃開(kāi)設(shè)自己的咖啡店或相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)的創(chuàng)業(yè)者。
  課程目標(biāo)：
  1、掌握咖啡制作技能：學(xué)員將能夠熟練掌握各種咖啡制作技術(shù)，涵蓋但不限于手沖、意式濃縮、拿鐵藝術(shù)、冷萃等。
  2、理解咖啡文化與歷史：學(xué)員將深入了解咖啡的起源、傳播、種植、加工及烘焙過(guò)程，培養(yǎng)對(duì)咖啡文化的熱愛(ài)和尊重。
  3、提升品鑒與評(píng)估能力：培養(yǎng)學(xué)員通過(guò)感官品鑒咖啡的能力，使其能夠識(shí)別咖啡的風(fēng)味特征。
  4、提升職業(yè)道德與責(zé)任感：培養(yǎng)學(xué)員對(duì)咖啡行業(yè)的熱愛(ài)和責(zé)任感，遵守職業(yè)道德規(guī)范，為顧客提供安全、健康、高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)。
  授課形式：一對(duì)一授課、小班教學(xué)
  課程內(nèi)容：
  一階段：辨別阿拉比卡與羅布斯塔原生種咖啡；了解中美洲、非洲及亞洲三大區(qū)域所產(chǎn)咖啡豆的特質(zhì)；了解咖啡豆的加工方式:水洗法、日曬法；掌握單品咖啡質(zhì)量分析(杯測(cè))的技巧與流程；知道正確水粉比的定義(金杯萃取標(biāo)準(zhǔn))；咖啡的萃取技巧與方法(水流、漩渦與資源)；嗅覺(jué)練習(xí)一-咖啡風(fēng)味輪香氣鑒別；

  二階段：咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操一-虹吸壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操摩卡壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操法壓壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操-越南壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操手沖壺；咖啡常用工具的運(yùn)用與實(shí)操-半自動(dòng)咖啡機(jī)；設(shè)備工具標(biāo)準(zhǔn)操作流程、注意事項(xiàng)、清潔、保養(yǎng)及選購(gòu)級(jí)別；

  三階段：國(guó)際咖啡師標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程；品鑒咖啡禮儀；講解初級(jí)咖啡師專項(xiàng)能力鑒定標(biāo)準(zhǔn)；模擬初級(jí)咖啡師專項(xiàng)能力職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測(cè)試；頒發(fā)咖啡初級(jí)專項(xiàng)能力技能證書(shū)；

  1、小班授課，個(gè)性化指導(dǎo)
  為了確保教學(xué)質(zhì)量，采用小班授課的方式，每個(gè)班級(jí)學(xué)員數(shù)量有限，確保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和個(gè)性化的指導(dǎo)。
  2、專業(yè)優(yōu)師
  課程由經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師或咖啡培訓(xùn)師親自授課，他們不僅具備深厚的咖啡知識(shí)，還能將復(fù)雜的咖啡沖煮技巧以通俗易懂的方式傳授給學(xué)員。
  3、理論與實(shí)踐相結(jié)合
  課程涵蓋咖啡基礎(chǔ)知識(shí)、咖啡文化、咖啡沖煮原理等內(nèi)容，幫助學(xué)員建立對(duì)咖啡的全面認(rèn)知。通過(guò)大量的實(shí)操訓(xùn)練，學(xué)員可以親手操作各種手沖咖啡器具，掌握不同咖啡豆的沖煮方法和技巧，從而提升自己的沖煮水平。
  4、注重細(xì)節(jié)與品鑒
  課程會(huì)深入講解水溫、研磨度、注水方式等細(xì)節(jié)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響，幫助學(xué)員理解并掌握這些關(guān)鍵因素。通過(guò)三角杯測(cè)、風(fēng)味輪等工具和方法，學(xué)員可以品鑒咖啡的風(fēng)味特點(diǎn)，提升自己的品鑒能力。