提拉米蘇

提拉米蘇原產(chǎn)自意大利，口感比較醇厚，甜中帶苦，深受很多人的喜愛。另外提拉米蘇的寓意非常特別，有帶我走的意思，非常浪漫。

起源于一個(gè)溫馨的故事：二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵的妻子打算給即將出征的丈夫準(zhǔn)備干糧，但由于家里很貧窮，因此她就把所有能吃的餅干和面都做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就是提拉米蘇。因此提拉米蘇在意大利語里有“帶我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，還有愛和幸福。

馬卡龍

馬卡龍雖然是意大利人發(fā)明的，卻在傳入法國后經(jīng)過大批法國大廚的改進(jìn)變化，成了如今法式甜點(diǎn)的標(biāo)志之一。如今的馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并且夾有水果醬和奶油的法式小圓餅。馬卡龍外殼極薄酥脆，內(nèi)里綿軟細(xì)密，其中的果醬和杏仁餅又增添了嚼勁，層次分明。因其造型小巧，五彩繽紛，成為了女性非常喜愛的甜點(diǎn)之一。雖然馬卡龍小巧到能一口一個(gè)，但也不能貪吃哦，因?yàn)樗鼘?shí)在太甜太膩，吃時(shí)搭配一杯紅茶或黑咖啡，細(xì)細(xì)品味，才能不負(fù)它的嬌嫩優(yōu)雅啊。

歐培拉

歐培拉是法國著名蛋糕，1954年誕生，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。這種蛋糕始創(chuàng)于巴黎著名的甜點(diǎn)店Dalloyau,靈感來源于法國國家歌劇院Opéra。你看，這表面淋著黑色巧克力，四四方方的蛋糕，是不是很像歌劇院里的舞臺(tái)？傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，經(jīng)過咖啡糖漿浸泡的海綿蛋糕香醇綿軟，牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡料間隔其中，奶香四溢，還有巧克力醬鋪滿表層，一口咬下去，口感豐富又有層次，香濃醇厚，細(xì)膩綿軟，就像歌劇般夢(mèng)幻美好，不愧其歌劇院之名??！

年輪蛋糕

年輪蛋糕源自德國，它在德國被稱為「蛋糕之王」，因其制作過程繁復(fù)，且具祝福的涵意，是當(dāng)?shù)毓?jié)慶如圣誕節(jié)、婚禮的必備食物。除了德國外，在瑞士、日本都可吃到年輪蛋糕，在日本更非常受歡迎，當(dāng)?shù)厝藭?huì)把年輪蛋糕當(dāng)作賀禮。年輪蛋糕在日本是一種相當(dāng)流行的點(diǎn)心，在一般的雜貨店也可買到。有百多年歷史的年輪蛋糕老字號(hào)Juchheim的出品很有名，其創(chuàng)辦人KarlJuchheim來自德國，一次大戰(zhàn)時(shí)被日軍當(dāng)作戰(zhàn)俘監(jiān)禁在日本，戰(zhàn)后獲釋，Karl就在橫濱開設(shè)首間以年輪蛋糕做主打的Juchheim。

布朗尼蛋糕

布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼----可愛的巧克力蛋糕。據(jù)說是一個(gè)胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發(fā)奶油而做出的失敗的蛋糕，這個(gè)蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個(gè)可愛的錯(cuò)誤讓布朗尼成為現(xiàn)在美國家庭非常具代表的蛋糕。

木材蛋糕

從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心。法國人在耶誕夜時(shí)，不管在哪里的游子都會(huì)趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚，就象中國人守歲一樣，有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣。當(dāng)守到半夜的時(shí)候，通常會(huì)全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅(qū)趕寒意，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情。

拿破侖蛋糕

法國經(jīng)典甜品拿破侖蛋糕(Mille Feuiller)由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破侖蛋糕的材料雖然簡(jiǎn)單，但是制法相當(dāng)考驗(yàn)制作者的手藝。要將松化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時(shí)又要保持酥皮干身，以免影響香脆的口感。

拿破侖蛋糕跟拿破侖其實(shí)沒有關(guān)系，說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，到21世紀(jì)被寫作Napoleon而已。另有一說在十七世紀(jì)時(shí)，巴黎一個(gè)整餅師傅和人打賭，要做一個(gè)一百層的蛋糕，當(dāng)時(shí)做一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創(chuàng)作了這東西。但是后來到底做了幾層就無從知曉了，一般都只做三十幾層，是不是三十幾層的太矮了，而拿破侖的身高大家都知道沒有多高，而又為了好記，所以就被叫做"拿破侖"。

慕斯蛋糕

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競(jìng)爭(zhēng)歷來十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢(shì)。1996年美國十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國國家隊(duì)參加在法國里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽，獲得銀牌。由于他們名望，97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請(qǐng)?jiān)诎讓m現(xiàn)場(chǎng)展示技藝，當(dāng)時(shí)轟動(dòng)烘焙界。

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