西點(diǎn)適合零基礎(chǔ)或者想要投身于烘焙行業(yè)的人士,通過學(xué)習(xí)該課程可以熟練幫助學(xué)員掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級(jí)技巧,讓學(xué)員離自己的夢(mèng)想更近一步.
酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。
1.無基礎(chǔ)想要投身于烘焙行業(yè)的準(zhǔn)老板
2.想學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，為家人制作出健康烘焙食品的0基礎(chǔ)人士
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。
周六到周日。下午13：30-17:00
培養(yǎng)目標(biāo)：通過系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級(jí)技巧，使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問題，達(dá)到中、高級(jí)西點(diǎn)師的操作技能。
1.西式面點(diǎn)面蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí)
2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)
3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解
4、西點(diǎn)面的原料認(rèn)識(shí)和作用；
5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；
6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；
7、面團(tuán)的打法；
8、面發(fā)酵的講解和技巧；
9、烘烤面的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；
10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；
11、面的造型、表面裝飾的制作；
12、前期開店知識(shí)的講解。
13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；
15、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
16、各類原料的講解和使用技巧；
17、機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解；
18、原料的采購(gòu)和講解；
19、芝士蛋糕的溶解方式。
戚風(fēng)蛋糕
虎皮蛋糕
菠蘿泡芙
花式調(diào)理面
椰蓉面
毛毛蟲面
咖啡蛋糕卷
原味經(jīng)典曲奇
圣誕曲奇
奶油奶酪曲奇
色拉醬
蛋黃酥
雞蛋餅干
水果慕斯
巧克力慕斯
班戟
黑鉆吐司
北海道牛奶吐司
櫻花紅豆吐司
戚風(fēng)手指餅
漢堡
批薩
雪媚娘
芝麻瓦片
鄉(xiāng)村蔓越莓餅干
黑美人芝士蛋糕
