咖啡采用小班的授課方式,隨到隨學,通過學習該課程幫助學員深度了解咖啡,掌握各類咖啡的制作方法和技巧,為學員之后學業(yè)完成打下良好的基礎(chǔ).
(1)五類飲料制作:特調(diào)、冰茶、奶茶、奶昔、冰沙等制作。
(2)單品咖啡的種植、初加工、咖啡分級、五種單品器具的使用、經(jīng)典單品花式咖啡的制作。
(3)意式咖啡的認識、咖啡機的了解及使用、兩種基礎(chǔ)拉花圖形、多種花式冰咖啡即熱咖啡的制作。
(4)常規(guī)拉花圖形的制作。
(5)創(chuàng)意咖啡制作及品鑒。
(6)咖啡烘培機的了解及使用、優(yōu)質(zhì)生豆的鑒別、熟練掌握不同單品生豆的烘培程度、咖啡的品鑒及風味的特點。
(1)五類飲料制作:特調(diào)、冰茶、奶茶、奶昔、冰沙等制作。
(2)單品咖啡的種植、初加工、咖啡分級、五種單品器具的使用、經(jīng)典單品花式咖啡的制作。
(3)意式咖啡的認識、咖啡機的了解及使用、兩種基礎(chǔ)拉花圖形、多種花式冰咖啡即熱咖啡的制作。
(4)十多種拉花圖形的制作。
(5)創(chuàng)意咖啡制作及品鑒
(6)咖啡烘培機的了解及使用、優(yōu)質(zhì)生豆的鑒別、熟練掌握不同單品生豆的烘培程度、咖啡的品鑒及風味的特點。
(7)意式咖啡豆的配方比例及烘培方法、咖啡的品鑒及風味的特點
咖啡烘焙、拉花班
（1）咖啡烘焙機的了解及使用。
（2）優(yōu)質(zhì)咖啡生豆的鑒別。
（3）了解世界精品咖啡的定義及五大洲的咖啡精品代表。
（4）熟練掌握不同生豆的烘焙程度。（5）咖啡的品鑒及風味的特點。
（6）意式咖啡豆的配方比例及烘培方法
