學(xué)習(xí)西點(diǎn)難嗎?大家一起來(lái)仔細(xì)閱讀下文,看完之后不會(huì)覺得學(xué)習(xí)西點(diǎn)其實(shí)非常簡(jiǎn)單.
色、香、味俱全，色即是視食物中的顏色、色澤等，排在首位，可見顏色對(duì)食物的影響有多大，就算是法式西點(diǎn)也不例外，色彩是衡量她是否成功的一個(gè)條件，好的色彩和色澤直接或間接影響整個(gè)西點(diǎn)的畫面和質(zhì)量感。不同的色彩搭配，一定程度上提升整個(gè)產(chǎn)品的格調(diào)。白色、粉色、嫩黃色可以搭配各種清新的水果、果醬、薄荷葉、白巧克力片。黑色點(diǎn)綴一點(diǎn)紅色或者金色體現(xiàn)出高調(diào)又別致的美感，是近年來(lái)十分流行的西點(diǎn)色彩搭配。在西點(diǎn)裝飾的時(shí)候充分利用好色彩，能提升西點(diǎn)的整體品質(zhì)。
色彩如何配置決定了帶給我們的視覺感受，在飽和紅色的蛋糕上配飽和的綠色裝飾，看起來(lái)就會(huì)覺得很別扭。在這里推薦兩種方法的組合：一種是相似色的組合，相鄰的三個(gè)顏色的組合，這種組合可以在視覺上營(yíng)造同色調(diào)多西層次的效果，讓作品看上去更有質(zhì)感。一種方法是對(duì)比色，在一個(gè)作品上，出現(xiàn)較為強(qiáng)烈的顏色對(duì)比，給人造成一種視覺上強(qiáng)烈的震撼效果。
小王哥看過上千個(gè)法式西點(diǎn)的作品，她們的擺設(shè)大多數(shù)是以簡(jiǎn)約為主。如果是豹紋淋面的建議突出淋面的特點(diǎn)即可，不要增加更多的裝飾元素，破壞豹紋的整體美感；如果是樸素的法式西點(diǎn)，可以用巧克力插件或者其他的裝飾元素點(diǎn)綴，具體的還是要根據(jù)蛋糕的尺寸來(lái)確定。
要想法式西點(diǎn)裝飾做得漂亮，除了自己必備的西點(diǎn)裝飾功底，還得要有活躍的創(chuàng)意思維。裝飾上對(duì)細(xì)節(jié)處理和整體造型要求較高，細(xì)節(jié)追求精益求精，能起到畫龍點(diǎn)睛的作用,；整體造型沒有違和感，能夠協(xié)調(diào)平和。除了傳統(tǒng)的奶油裝飾外，我們還有水果裝飾、巧克力裝飾等，每一種裝飾含眾多的技術(shù)：奶油的裱花造型、水果的雕刻切割等。還有其他配件的裝飾，如在慕斯面上放置水果、巧克力插件等等，不僅僅能起到裝飾作用，還可以增添慕斯的風(fēng)味。
對(duì)法式西點(diǎn)造型的塑造，有人認(rèn)為方形比較美，可以體現(xiàn)西點(diǎn)的精髓；有些則認(rèn)為圓形比較美，因?yàn)閳A形代表完美。目前市場(chǎng)上的造型更多是以圓形、方形、半球形、圓柱形為主。但是無(wú)論是什么造型，只要是用心打造的作品，絕對(duì)不比別人差。
以上是老師通過杭州新夢(mèng)想職業(yè)技能學(xué)校給大家分享的西點(diǎn)學(xué)習(xí)方法，希望對(duì)大家的學(xué)習(xí)之路有所幫助。
