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    杭州新夢想職業(yè)技能

    杭州新夢想職業(yè)技能

    • 是一家專注職業(yè)技能培訓(xùn)的學(xué)校.
    • 設(shè)立多個分校的連鎖知名培訓(xùn)學(xué)校.
    • 各校區(qū)都擁有先進(jìn)的培訓(xùn)設(shè)備,現(xiàn)代化操作室,互動式模擬室等.

    400-882-5311

    全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
    西餐

    西餐 2019-05-13 10:19:01

    杭州西餐培訓(xùn)由業(yè)界專業(yè)教師傾力授課,老師打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式,授課注重實(shí)操練習(xí),讓學(xué)員親自動手操作,在反復(fù)練習(xí)中突破自我,為之后打下良好的基礎(chǔ).

    授課機(jī)構(gòu): 杭州新夢想職業(yè)技能

    上課地點(diǎn): 蕭山校區(qū), 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費(fèi)用:
    費(fèi)用
    323人已關(guān)注報名
    預(yù)約試聽
    在線咨詢

    課程詳情

    杭州杭州西餐培訓(xùn)學(xué)校

    西餐由業(yè)界專業(yè)教師傾力授課,老師打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式,授課注重實(shí)操練習(xí),讓學(xué)員親自動手操作,在反復(fù)練習(xí)中突破自我,為之后打下良好的基礎(chǔ).

    西餐全能班

      1:各類飯類制作,涵蓋燴、配、焗、炒制作方式。各類東南亞和西班牙為主的小食。

      2:西餐類重點(diǎn)扒類的了解和制作,認(rèn)識牛肉分布,肉質(zhì)區(qū)別以及各種扒類初加工腌制及制作,三種西餐常用醬汁。各種湯類制作(茸湯、菜湯、奶油湯、配餐湯)

      3:意面系列,主要制作炒、燴、配等。西式家常菜。

      4:快餐系列,三明治、漢堡、披薩、九宮格、韓式塔塔、薯?xiàng)l、墨西哥雞肉卷等。

      5:各種節(jié)日菜、經(jīng)典高級西餐菜式和小菜系。火雞、BBQ、和日式經(jīng)典菜式。

    中級西點(diǎn)班

      周:常溫蛋糕制作 (戚風(fēng)、海綿、黃油馬芬、巧克力蛋糕、北海道冰激凌、紅豆抹茶蛋糕、肉松小貝、 芒果慕斯、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕)等。

      第二周:餅干/泡芙/塔(抹茶杏仁餅干、原味珍妮曲奇、紅糖燕麥餅干、芝士餅干、宮廷桃酥、原味泡芙、酥皮泡芙、葡式蛋撻、法式流心芝士塔、司康、巧克力軟曲)等。

      第三周:甜面類制作 (肉松面、堅(jiān)果辮子、菠蘿面、豆沙面、黃金小熱狗、蔓越莓椰蓉、椰奶面)等。

      第四周:甜面類制作 (胚芽面、黑糖養(yǎng)生吐司、多拿滋、黑磚吐司、牛奶吐司、三明治、法棍、奶香片、乳酪?guī)r燒)等。

      第五周:月餅、丹麥、蛋黃酥(廣式月餅、法式月餅、臺式蛋黃酥、臺式老婆餅、千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥、楓糖可松、網(wǎng)紅臟臟、手撕)等。

      第六周:生日蛋糕制作 (圓型、直型抹肧、花邊、花卉裱花、創(chuàng)意裱花、巧克力水果裝飾)

    高級西點(diǎn)班

      1-6:西點(diǎn)中級班課程

      7:傳統(tǒng)法式甜品(布朗尼、咖啡海綿蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、歌劇院、拿破侖)等。

      8:高端法式慕斯和高端泡芙(開心果芝士慕斯、馬斯卡邦慕斯、芒果慕斯、淋面慕斯、噴砂慕斯、巧克力慕斯、水果慕斯)等。

      9:韓式裱花(韓式奶油霜的講解、奶油調(diào)色訓(xùn)練、韓式葉子花和玫瑰花、韓式五瓣花、奧斯丁制作、韓式蛋糕組裝和創(chuàng)意韓式裱花)等。

      10:婚慶蛋糕(異性蛋糕制作、兒童蛋糕、成人蛋糕、弧形、壽蛋糕、婚慶擺臺)等。

      11:翻糖蛋糕(翻糖紙杯、翻糖卡通、翻糖動物、翻糖成品蛋糕的制作)等。

      12:高端軟歐(法國面粉、天然酵母制作、魯邦種的培育、咖啡牛奶軟歐、可可橘軟歐、抹茶、紅豆芝士軟歐、布里奧斯)等。


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