教學(xué)特色： 蘭雅淇，博士，教授，博士生導(dǎo)師，廣東省功能食品活性物重點實驗室副主任，廣東省自然科學(xué)杰出青年基金獲得者。主要從事食品膠體研究，括利用脂質(zhì)、蛋白等生物分子自組裝構(gòu)建油脂凝膠、凝膠乳液、油脂泡沫等新型膠體體系及其在健康食品中的應(yīng)用。近年來主持國家、省部級等各類科研項目11項；發(fā)表高水平論文50余篇，括封面文章4篇，高影響力文章1篇（IF=34）；以發(fā)明人授權(quán)國家發(fā)明專利9項；多次受邀在國際國內(nèi)會議做匯報演講，獲2019年美國油脂化學(xué)家年會論文獎，并擔(dān)任109屆美國油脂化學(xué)家年會分會場。此外還擔(dān)任Food Chemistry,Food Hydrocolloids等核心食品期刊審稿人，參編食品領(lǐng)域權(quán)威工具書Encyclopedia of Food Chemistry。 研究方向 1.新型結(jié)構(gòu)化油脂體系（油凝膠、凝膠乳液、雙凝膠、乳液泡沫等）創(chuàng)建及品質(zhì)、風(fēng)味與營養(yǎng)學(xué)特性調(diào)控研究； 2.脂質(zhì)、蛋白等生物分子自組裝行為與機(jī)制解析； 3.新型功能食品遞送體系創(chuàng)建與機(jī)制研究； 4.農(nóng)副產(chǎn)品高值化利用研究； 5.功能油脂與健康食品專用油脂產(chǎn)品開發(fā)。 承擔(dān)教學(xué) 1.食品化學(xué)，2017-至今，本科生 2.食品化學(xué)（全英課程），2018-至今，本

教學(xué)特色： 鄭倩望，女，博士，副教授、碩士生導(dǎo)師，先后畢業(yè)于中山大學(xué)、新加坡國立大學(xué)，2016年以首聘副教授方式引進(jìn)到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院。近年來在國際權(quán)威期刊發(fā)表SCI論文50余篇，主持及參加國家、省部級等科研項目多項以及多項企業(yè)合作項目，負(fù)責(zé)研究經(jīng)費超過400萬元。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“教書育人”先進(jìn)個人獲得者，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)卓越青年教師百人計劃入選者，教學(xué)成果獲得廣東省學(xué)位與研究生教育“優(yōu)秀教育成果獎”。 研究方向 微生物來源的營養(yǎng)功能活性物質(zhì)挖掘、活性驗證、作用機(jī)理研究 食用真菌全組分深加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā) 農(nóng)副產(chǎn)品高值化轉(zhuǎn)化技術(shù)研究 食品微生物污染與控制及生物防腐保鮮技術(shù) 承擔(dān)教學(xué) 《微生物學(xué)A（雙語）》、《食品微生物學(xué)》、《食品微生物學(xué)（全英）》、《發(fā)酵工程工藝原理B》、《博士生英語科技論文寫作與學(xué)術(shù)交流》

教學(xué)特色： 宋明月，男，博士，首聘副教授，碩士生導(dǎo)師。先后畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)、美國馬薩諸塞州大學(xué)安姆斯特分校食品科學(xué)專業(yè)，獲博士學(xué)位。2017年以“青年才俊”人才計劃引進(jìn)至華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)系副主任。 研究方向 1.天然活性物質(zhì)的分離提取、結(jié)構(gòu)鑒定；2.天然活性物質(zhì)及功能食品因子在化學(xué)、細(xì)胞、動物等各層次模型的功能評價，探究其功能活性的作用機(jī)理；3.天然活性物及功能食品因子在體內(nèi)的消化吸收代謝以及其與腸道菌群的相互作用研究；4.功能成分的應(yīng)用技術(shù)研究與新型功能食品研制。 承擔(dān)教學(xué) 本科教學(xué)：《食品化學(xué)》、《食品化學(xué)（全英）》、《功能食品概論》 研究生：《信息檢索與文獻(xiàn)寫作》

教學(xué)特色： 教授，博士生導(dǎo)師性別：男 所屬單位：細(xì)胞與發(fā)育生物學(xué)系 014年9月–至今 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，中國廣州 教授&首席研究員 2010年12月2014年8月 約翰霍普金斯大學(xué)，巴爾的摩，馬里蘭州，美國& 香港中文大學(xué) 博士后科研科學(xué)家 教育： 2006年8月至2010年10月 香港中文大學(xué)博士 （細(xì)胞與分子生物學(xué)） 2003年8月至2006年7月 M.Sc.，蘭州大學(xué) （分子生物學(xué)） 1999年8月至2003年7月 B.Sc.，蘭州大學(xué) （生物學(xué)） 研究興趣： Wang實驗室的研究詢問了如何授權(quán)和調(diào)節(jié)花粉管的生長以完成植物受精。與動態(tài)和鞭毛動物精子細(xì)胞不同，高開花植物精子細(xì)胞是不動的?；ǚ哿Ｊ切坌耘渥芋w，它們產(chǎn)生快速生長的花粉管，該花粉管穿過花序并進(jìn)入雌蕊的卵巢，將兩個不動的精子細(xì)胞輸送到卵所在的胚珠。因此，花粉管生長的特點是高度動態(tài)和極化的細(xì)胞生長。該實驗室旨在了解細(xì)胞內(nèi)活動如何在時空上協(xié)調(diào)以支持花粉管的不對稱生長，如何雕刻和維護(hù)動態(tài)生長的花粉管尖端，以及我們?nèi)绾卫眠@些過程來解決植物極化和發(fā)育的奧秘。通過結(jié)合使用先進(jìn)的生物成像、基因編輯、遺傳、生化和數(shù)學(xué)建模方法，我們的長期目標(biāo)是揭示控制植物受精和繁殖花粉管生長的分子機(jī)

教學(xué)特色： 雷紅濤，博士，二級教授，博士生導(dǎo)師，入選國家高層次人才特殊支持計劃中青年創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國家創(chuàng)新人才推進(jìn)計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、“廣東特支計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，兼任教育部高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任委員，全國食品與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會委員，中國農(nóng)業(yè)工程農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)委員會副理事長，廣東省食品副理事長，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全共性關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊首席科學(xué)家，廣東省健康管理食品安全與營養(yǎng)健康專業(yè)委員會副主任委員，廣東省食品和裝機(jī)械行業(yè)協(xié)會專家委員會副主任委員，廣東省藥藥物手性專委會副主任委員，畜禽產(chǎn)品精準(zhǔn)加工與安全控制國家地方聯(lián)合工程中心、廣東省食品安全重點實驗室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮風(fēng)險評估重點實驗室（廣州）、廣東省食品安全控制與應(yīng)急檢測工程技術(shù)中心主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（IF 6.6）、Food Safety and Health(Wiley)副主編，F(xiàn)oods(IF 5.2)、Food and Agricultural Immunology(IF 3.268)、中國食品學(xué)報、食品科學(xué)、食品

教學(xué)特色： 鄧詣群，1975年出生，博士。致力于動物蛋白質(zhì)（酶）的功能、結(jié)構(gòu)及調(diào)控機(jī)理研究，重點關(guān)注真菌毒素等外源化合物在動物體內(nèi)的分子毒理和代謝轉(zhuǎn)化機(jī)制。入選國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才（2016年）、廣東省“珠江學(xué)者”特聘教授（2009年）、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”（2008年）；兼任中國生物化學(xué)與分子生物理事、廣東省農(nóng)業(yè)生物蛋白質(zhì)功能與調(diào)控重點實驗室主任。 主持國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃（973）課題、NSFC-廣東聯(lián)合基金重點項目、廣東省自然科學(xué)基金研究團(tuán)隊項目等；以通訊/共同通訊作者身份在Cell Death and Differentiation,Nucleic Acids Research和Oncogene等期刊發(fā)表47篇論文（1篇獲F1000推薦）；授權(quán)5項國家發(fā)明專利；榮獲全國師德標(biāo)兵、教育部霍英東青年教師獎（二等獎）、廣東省丁穎科技獎等。

教學(xué)特色： Nigel Brunton博士擁有都柏林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院的碩士和博士學(xué)位。 Brunton博士在食品化學(xué)、樣品提取和色譜分析方面擁有30年的專業(yè)知識。奈杰爾曾在植物化學(xué)物質(zhì)和從食物垃圾中回收有價值的化合物領(lǐng)域并專門研究。Brunton博士發(fā)表了191篇期刊文章，他目前的谷歌學(xué)術(shù)H-Index為54。自2012年以來，他從歐盟委員會（H2020）、愛爾蘭科學(xué)基金會和農(nóng)業(yè)食品與海洋部等機(jī)構(gòu)獲得了超過1.1m歐元的研究資金。他是H2020贈款的負(fù)責(zé)人，并持有與BEACON研究中心（專注于生物經(jīng)濟(jì)的大型多PI中心）相關(guān)的大量資金。他目前指導(dǎo)5名研究生、1名博士后研究員和3名研究助理。Brunton博士與一系列公司合作，括那些對從廢物中回收產(chǎn)品感興趣的企業(yè)、開發(fā)回收食品成分的技術(shù)的公司以及尋求使用有價值的回收產(chǎn)品的企業(yè)。他最近提交了2項關(guān)于植物生物活性物質(zhì)的發(fā)明披露，這些生物活性物質(zhì)將被利用。

教學(xué)特色： 學(xué)歷： 2000年，愛爾蘭國立大學(xué)，都柏林大學(xué)，博士M.Sc，英國阿伯丁大學(xué)，1993年，德國馬丁-路德大學(xué)，農(nóng)業(yè)科學(xué)5年制大學(xué)學(xué)位，德國，1992年任命：教授，自2017年5月起高級講師/副教授，2008年10月至2017年5月，都柏林大學(xué)學(xué)院講師/講師，2001年10月至2008年9月，都柏林大學(xué)學(xué)院博士后研究助理，1999年10月至2001年9月，都柏林大學(xué)學(xué)院

教學(xué)特色： Frank Monahan是都柏林大學(xué)學(xué)院農(nóng)學(xué)院院長兼農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院院長。 他擁有都柏林大學(xué)（University College Dublin）的B.Sc（生物化學(xué)）、教育高級文憑（Higher Diploma and College）和大學(xué)教學(xué)研究生文憑（University College Cork）以及科克大學(xué)（University College Cork）的博士學(xué)位（食品科學(xué)與技術(shù)）。在加入都柏林大學(xué)之前，他是加州大學(xué)戴維斯分校的博士后科學(xué)家和密歇根州立大學(xué)的訪問學(xué)者。 他的教學(xué)主要在食品科學(xué)領(lǐng)域，研究興趣括食品認(rèn)證、肌肉脂肪酸和抗氧化劑，以及動物生產(chǎn)系統(tǒng)（尤其是動物飲食）對肉類和肌肉食物的成分和感官質(zhì)量的影響。 他發(fā)表了200多篇同行評審論文，并在愛爾蘭農(nóng)業(yè)、食品和海洋部、Teagasc Walsh獎學(xué)金和愛爾蘭科學(xué)基金會計劃下領(lǐng)導(dǎo)/合作國家資助的研究項目以及參與歐盟計劃方面擁有豐富的經(jīng)驗。

教學(xué)特色： Caroline畢業(yè)于都柏林國家植物園（2001年），獲得園藝學(xué)文憑（優(yōu)異），隨后獲得都柏林大學(xué)學(xué)院植物學(xué)學(xué)士學(xué)位（2007年）和博士學(xué)位（2011年），研究不同大氣氣體濃度（O2、CO2、SO2）對氣孔功能的影響。2016年，Caroline被任命為都柏林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院園藝和作物生理學(xué)講師/助理教授。