課程介紹
1、蛋糕甜品師想成為一名蛋糕甜品師的人員。
2、感興趣對(duì)蛋糕甜品制作感興趣的人員。
3、0基礎(chǔ)0基礎(chǔ)，想系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙蛋糕技能。
課程目標(biāo)
通過操作實(shí)訓(xùn)，掌握各式經(jīng)典蛋糕、面包、各類酥點(diǎn)、塔、派等及當(dāng)季流行產(chǎn)品的制作，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西點(diǎn)知識(shí)和操作技能，可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房工 作及知 名的西點(diǎn)連鎖店工 作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
課程收獲
本專業(yè)以目前食品行業(yè)對(duì)技能人才綜合能力的要求為標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)西點(diǎn)專業(yè)領(lǐng)域全能技能型人才為最終目的，培養(yǎng)學(xué)生掌握食品烘焙工藝、食品原料、食品安全、營養(yǎng)衛(wèi)生和美術(shù)等方面的基本理論知識(shí)，具備蛋糕裱花食品造型工藝、咖啡、烘培、甜品等高級(jí)技能，熟悉各類產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，知道食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，具備食品從業(yè)人員必須具備的文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、操作規(guī)范、精益求精的職業(yè)素質(zhì)，能勝任食品加工、教育培訓(xùn)、采購銷售、自主創(chuàng)業(yè)等工 作的綜合型、創(chuàng)新型技術(shù)人才。
教學(xué)優(yōu)勢(shì)
1、六大科目：六大科目，全科全能，培養(yǎng)西點(diǎn)全品類綜合性人才。2、精英師資：精英師資復(fù)刻經(jīng)驗(yàn)，掌握精湛技藝。
3、還原場(chǎng)景：還原工 作場(chǎng)景，提升職場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)力。
4、四維一體：四維一體授課模式，理論＋演示＋實(shí)操＋考評(píng)。
5、技術(shù)夯實(shí)：產(chǎn)品接軌市場(chǎng)需求，技術(shù)夯實(shí)成功就 業(yè)。
6、精準(zhǔn)幫扶：就 業(yè)合作單位布局全國，精準(zhǔn)幫扶，更快融入行業(yè)圈層。
甜品行業(yè)發(fā)展前景
1、從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上看：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平提高，人們逐漸追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活。2、從甜品市場(chǎng)上看：在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市，甜品店在各個(gè)繁華地段商圈廣場(chǎng)內(nèi)甜品店是相對(duì)普及了，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足。對(duì)內(nèi)陸來說，甜品還是很空白的，很多地方還沒有甜品店，這給了我們很大的機(jī)會(huì)。
3、從消費(fèi)者上看：吃已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時(shí)，更因其與人們息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。
