食為先小吃開展夜宵技術(shù)培訓(xùn),專業(yè)師傅為學(xué)員傳輸全套夜宵學(xué)習(xí)方案,讓學(xué)員掌握核心技術(shù)和配方,助力學(xué)員了解夜宵技術(shù)培訓(xùn)全過程,幫助學(xué)員更好的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)技術(shù)。
燒烤所具有的文化屬性,是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛,它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在現(xiàn)在,也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經(jīng)進入一個多元價值的燒烤時代,在黃河流經(jīng)的土地上,燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā),以進取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟疆域。燒烤的經(jīng)營方式,也在向著三個向度分野,其一是仍保持街頭巷尾的燒烤,其二是飯店式集約化燒烤,其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。在野精神始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫,在不斷的伸延,篝火烤炙而食的場面,散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
從肉串的選購、選料、原料,肉的腌制、串肉、燒烤、到撒料,處理原料,調(diào)料品配置,如何穿串更好,火候掌握,調(diào)料添加,翻烤技術(shù),每一步驟都介紹的非常詳細,就連沒有任何燒烤經(jīng)驗的人只要認真學(xué)習(xí)著做,都能做出正宗的肉串來。
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