課程介紹

  重慶烘焙店鋪技能B班由楚留仙職業(yè)學(xué)院針對(duì)想要開(kāi)設(shè)烘焙店鋪的人員,通過(guò)學(xué)習(xí)奶油裱花、韓式裱花、奶茶飲品、網(wǎng)紅西點(diǎn)等各種烘焙技術(shù),幫助學(xué)員掌握開(kāi)店技巧,實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè).

課程內(nèi)容

  學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：十五周
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：
  奶油裱花18天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：水果蛋糕制作霹靂俠蛋糕龍貓蛋糕網(wǎng)紅蛋糕系列花籃蛋糕芭比魚尾蛋糕小火車蛋糕小老虎蛋糕黑金蛋糕麻將蛋糕一碗長(zhǎng)壽面蛋糕多啦A夢(mèng)蛋糕喜洋洋蛋糕招財(cái)貓蛋糕意境藝術(shù)蛋糕系列
  歐法西點(diǎn)12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：戚風(fēng)蛋糕的制作各類原材料介紹烤蛋糕胚卷筒成型裝飾蛋糕樹(shù)莓黑巧蛋糕樹(shù)莓布丁奶油醬制作海綿蛋糕制作杯子蛋糕撻派蛋糕黃桃派內(nèi)陷制作流心餡制作芝士產(chǎn)品烤芝士?jī)鲋ナ垦b飾成品練習(xí)慕斯原材料介紹雙莓芝士慕斯胚制作樹(shù)莓芝士藍(lán)莓芝士淋面制作櫻桃慕斯芒果慕斯芒果淋面藍(lán)莓慕斯馬卡龍?jiān)秺A餡水果家鄉(xiāng)巧克力夾餡提拉米蘇咖啡胚制作芝士制作手指餅干制作泡芙泡芙內(nèi)餡制作君度巧克力慕斯巧克力慕斯胚黑色淋面水果慕斯
  甜面12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：相思紅豆面菠蘿菠蘿面墨西哥皮墨西哥面皮肉松面沙拉醬芝士條面芝士絲原味雪路面奶油霜番茄墨西哥皮番茄芝士面甜甜圈熱狗芝士面炭燒芝士面各類調(diào)理餡藍(lán)莓菠蘿面
  吐司面系列蔓越莓吐司牛奶提子吐司南瓜吐司南瓜泥制作菠菜吐司菠菜汁紅豆吐司椰子吐司椰子餡制作白吐司吐司條三明治
  英式翻糖12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：花型系列制作：鈴蘭玫瑰花馬蹄蓮花葉漿果牡丹多肉糖霜系列制作糖霜蕾絲糖霜刷繡公仔制作：龍貓小黃人呆萌兔芭蕾舞女孩
  韓式裱花12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：
  花型基礎(chǔ)裱法五瓣花小雛菊迷你五瓣花山茶花奧斯丁玫瑰藍(lán)盆花馬蹄蓮向日葵的裱花技巧
  花型進(jìn)階：牡丹花芍藥花四照花鐵線蓮大麗花虞美人梔子花藤條的裱花技巧
  港式甜品6天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：楊枝甘露白雪黑糯米芒果榴蓮黑糯米海底椰白雪黑糯米草莓白雪黑糯米白雪黑珍珠芒果白雪小丸子榴蓮?fù)笛┥讲枭徬愣嗝⑿⊥枳訔钪饟埔谂疵酌⒐谂疵缀５滓谂疵撞葺谂疵?br />   奶茶飲品6天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：奶茶講解配方講解半成品制作原味奶茶布丁奶茶血糯米奶茶紅豆奶茶珍珠奶茶奧利奧奶茶奶茶三兄弟柚子茶紅棗茶生姜茶玫瑰小紅莓檸檬紅茶基礎(chǔ)知識(shí)講解芒果歐蕾草莓歐蕾藍(lán)莓歐蕾奇異果歐蕾芒果蛋蜜汁藍(lán)莓蛋蜜汁青蘋果蛋蜜汁黑加侖蛋蜜汁原味酸奶紫米露芒果酸奶紫米露草莓酸奶紫米露藍(lán)莓酸奶紫米露千層基礎(chǔ)知識(shí)講解芒果千層榴蓮千層草莓千層抹茶千層奧利奧千層巧克力千層布丁的分類講解配方講解氣泡水分層及配色講解新媒體市場(chǎng)需求講解
  法式甜品24天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：草莓修女泡芙意式提拉米蘇法式重乳酪蛋糕洛克公主（白巧克力堅(jiān)果慕斯）歌劇院（歐培拉）法式特制馬卡龍閃電泡芙澳芒慕斯巧克力馬蒂斯豹紋淋面金秋時(shí)節(jié)（仿真梨子）青蘋果慕斯（仿真蘋果）香橙慕斯（仿真橙子）復(fù)活彩蛋雪茄巧克力網(wǎng)紅巧克力網(wǎng)紅星空巧克力魔法世界玫瑰馬卡龍
  網(wǎng)紅西點(diǎn)3天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：網(wǎng)紅西點(diǎn)介紹流行元素分析私房案例分析講解網(wǎng)紅動(dòng)物系列抖音網(wǎng)紅盒子爆漿蛋糕蛋黃酥網(wǎng)紅慕斯
  餅干制作3天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：翻糖公仔制作：龍貓小黃人呆萌兔芭蕾舞女孩