課程介紹

  重慶烘焙店鋪技能C班由楚留仙職業(yè)學(xué)院針對(duì)想要開設(shè)烘焙店鋪的人員,通過學(xué)習(xí)奶油裱花、甜面包、法式甜品、韓式裱花等各種烘焙技術(shù),幫助學(xué)員掌握開店技巧,實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè).

課程內(nèi)容

  學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)：十五周
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：
  奶油裱花18天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：水果蛋糕制作霹靂俠蛋糕龍貓蛋糕網(wǎng)紅蛋糕系列花籃蛋糕芭比魚尾蛋糕小火車蛋糕小老虎蛋糕黑金蛋糕麻將蛋糕一碗長(zhǎng)壽面蛋糕多啦A夢(mèng)蛋糕喜洋洋蛋糕招財(cái)貓蛋糕意境藝術(shù)蛋糕系列
  甜面包12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：相思紅豆面包菠蘿包菠蘿面包墨西哥皮墨西哥面皮肉松面包沙拉醬芝士條面包芝士絲原味雪路面包奶油霜番茄墨西哥皮番茄芝士面包甜甜圈熱狗芝士面包炭燒芝士面包各類調(diào)理餡藍(lán)莓菠蘿面包
  吐司面包系列蔓越莓吐司牛奶提子吐司南瓜吐司南瓜泥制作菠菜吐司菠菜汁紅豆吐司椰子吐司椰子餡制作白吐司吐司條三明治
  歐法包制作6天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：羅宋面包燙種制作黑眼豆豆面包甘納許制作卡斯達(dá)餡制作可可酥拉制作可可墨西哥制作蔓越莓芝士制作芝士餡制作火龍果面包紅酒桂圓包牛奶哈斯面包雷神巧克力面包巧克力核桃面包
  法式甜品12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：草莓修女泡芙意式提拉米蘇法式重乳酪蛋糕洛克公主（白巧克力堅(jiān)果慕斯）歌劇院（歐培拉）法式特制馬卡龍閃電泡芙澳芒慕斯巧克力馬蒂斯豹紋淋面金秋時(shí)節(jié)（仿真梨子）青蘋果慕斯（仿真蘋果）香橙慕斯（仿真橙子）復(fù)活彩蛋雪茄巧克力網(wǎng)紅巧克力網(wǎng)紅星空巧克力魔法世界玫瑰馬卡龍
  韓式裱花12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：
  花型基礎(chǔ)裱法五瓣花小雛菊迷你五瓣花山茶花奧斯丁玫瑰藍(lán)盆花馬蹄蓮向日葵的裱花技巧
  花型進(jìn)階：牡丹花芍藥花四照花鐵線蓮大麗花虞美人梔子花藤條的裱花技巧
  英式翻糖12天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：花型系列制作：鈴蘭玫瑰花馬蹄蓮花葉漿果牡丹多肉糖霜系列制作糖霜蕾絲糖霜刷繡公仔制作：龍貓小黃人呆萌兔芭蕾舞女孩
  港式甜品6天
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：楊枝甘露白雪黑糯米芒果榴蓮黑糯米海底椰白雪黑糯米草莓白雪黑糯米白雪黑珍珠芒果白雪小丸子榴蓮?fù)笛┥讲枭徬愣嗝⑿⊥枳訔钪饟埔谂疵酌⒐谂疵缀５滓谂疵撞葺谂疵浊酉盗兄v解千層基礎(chǔ)知識(shí)講解（各種水果千層）布丁的分類講解（各類布?。┠躺w米漿配方講解市場(chǎng)需求講解新媒體市場(chǎng)需求講解黃豆粉制作豆乳盒子純手工牛軋?zhí)茄┗ㄋ执虬b飾講解
  臺(tái)式甜品
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：甜品原材料設(shè)備講解臺(tái)式甜品講解芋圓講解配方講解半成品制作黃薯圓制作紫薯圓制作抹茶芋圓制作五谷雜糧認(rèn)識(shí)花豆制作腰豆制作蓮子制作花生制作紅豆糖水椰汁芋圓一號(hào)椰汁芋圓二號(hào)椰汁芋圓三號(hào)椰汁芋圓四號(hào)椰汁芋圓五號(hào)椰汁芋圓六號(hào)臺(tái)式甜豆花講解甜豆花一號(hào)甜豆花二號(hào)甜豆花三號(hào)甜豆花四號(hào)甜豆花五號(hào)甜豆花六號(hào)養(yǎng)生紫米系列基礎(chǔ)知識(shí)講解原材料講解養(yǎng)生燉品講解木瓜燉奶木瓜燉雪蛤各式雙皮奶