現(xiàn)在的蛋糕已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上一成不變的花朵造型了，除了要會(huì)基本的花朵裱制，還要進(jìn)階立體造型、主題蛋糕、網(wǎng)紅蛋糕等等。
那么很多關(guān)注烘焙的朋友就在問：奶油裱花要不要學(xué)？用處大不大？自己在家也做過蛋糕，沒什么難度，放些水果、插件裝飾一下就行了。如果我將來(lái)要成為西點(diǎn)師、面師，是不是可以不用學(xué)奶油裱花？
答案是：要學(xué)！有用！
那么，我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)奶油裱花呢？
就整個(gè)重慶市場(chǎng)來(lái)講，奶油裱花以大眾最易接受的口感占整個(gè)蛋糕市場(chǎng)80%，也就是說(shuō)基本上甜品店都會(huì)銷售，可見奶油蛋糕普及程度很高。生日、紀(jì)念日、酒會(huì)、慶祝、甚至平時(shí)想吃都會(huì)想到蛋糕！
奶油蛋糕操作快捷且利潤(rùn)很高，如果提前準(zhǔn)備好蛋糕胚，裱花師可現(xiàn)場(chǎng)為顧客制作蛋糕，二十分鐘之內(nèi)就可以拿走，既迅速又新鮮。
傳統(tǒng)意義上的水果蛋糕、裱花蛋糕已經(jīng)過時(shí)了，奶油裱花也向網(wǎng)紅方向發(fā)展。更多造型的奶油蛋糕被互相追捧，在家就能做的奶油蛋糕已經(jīng)達(dá)不到市場(chǎng)的需求。
所以，學(xué)好奶油裱花，才能打好進(jìn)階學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)！對(duì)于學(xué)習(xí)其他技術(shù)很有幫助！
楚留仙奶油裱花班幫你打好這個(gè)基礎(chǔ)！
楚留仙烘焙西點(diǎn)學(xué)校奶油班分三周教學(xué)哦~
周：抹胚
如果說(shuō)奶油裱花是學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的基礎(chǔ)課程，那么抹胚就是奶油裱花的基礎(chǔ)課程。
首先圓形、方形、心形都是我們必學(xué)的基礎(chǔ)胚形，異形胚的教學(xué)根據(jù)市場(chǎng)網(wǎng)紅蛋糕發(fā)展方形教學(xué)。還是那句話，什么好賣、什么熱銷、什么網(wǎng)紅我們就教什么！讓你絕對(duì)不會(huì)落后于市場(chǎng)發(fā)展！
第二周：奶油花裱制
楚留仙老師會(huì)教學(xué)玫瑰、五瓣花、小雛菊、康乃馨等基礎(chǔ)奶油花型，當(dāng)然還有7種奶油嘴的走邊，每一種奶油嘴都有2-3種不同的走法，也就是說(shuō)學(xué)完之后你會(huì)掌握二十多種花邊運(yùn)用。
最后會(huì)考核三種常規(guī)蛋糕：水果蛋糕、卡通蛋糕、奶油花蛋糕。
第三周：網(wǎng)紅蛋糕
為什么要把網(wǎng)紅放在最后呢？這也是一個(gè)學(xué)習(xí)從簡(jiǎn)到難得過程喲~前兩周的奶油裱花課只是讓你成長(zhǎng)為一個(gè)合格的奶油裱花師，網(wǎng)紅課程當(dāng)然就是進(jìn)階學(xué)習(xí)高端奶油蛋糕啦！
楚留仙老師會(huì)在網(wǎng)紅周教學(xué)七款網(wǎng)紅產(chǎn)品：
巧克力配件制作
奶油、芝士、巧克力淋面
水晶洞蛋糕
數(shù)字蛋糕
黑金蛋糕
星空蛋糕
意式蛋白糖
網(wǎng)紅蛋糕的優(yōu)勢(shì)在哪兒呢？簡(jiǎn)單粗暴的回答：吸睛又吸金kk~如果你追求更美的蛋糕制作，那必須要get網(wǎng)紅課程！
說(shuō)了這么多，總結(jié)一下就是：奶油裱花師基礎(chǔ)技術(shù)，是常用的技術(shù)；掌握奶油裱花技術(shù)可以更好的讓你學(xué)習(xí)其他技術(shù)，也能讓你去鉆研和提升自己的蛋糕藝術(shù)造詣哦！
