重慶中級咖啡培訓(xùn)課程通過現(xiàn)場實操培訓(xùn),由教學(xué)經(jīng)驗及實操技能優(yōu)秀的專業(yè)咖啡師教學(xué),幫助學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習(xí)咖啡制作,讓學(xué)員掌握咖啡制作技能,成為專業(yè)咖啡師.

課程內(nèi)容

  (1)五類飲料制作:特調(diào)、冰茶、奶茶、奶昔、冰沙等制作。
  (2)單品咖啡的種植、初加工、咖啡分級、五種單品器具的使用、經(jīng)典單品花式咖啡的制作。
  (3)意式咖啡的認識、咖啡機的了解及使用、兩種基礎(chǔ)拉花圖形、多種花式冰咖啡即熱咖啡的制作。
  (4)常規(guī)拉花圖形的制作。
  (5)創(chuàng)意咖啡制作及品鑒。
  (6)咖啡烘培機的了解及使用、優(yōu)質(zhì)生豆的鑒別、熟練掌握不同單品生豆的烘培程度、咖啡的品鑒及風(fēng)味的特點。

課程時長

  學(xué)習(xí)時長：四周----()

弟一周課程

一周課程（單品咖啡烘焙）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	咖啡的歷史與文化	咖啡生豆的烘焙示范	咖啡生豆的烘焙	愛樂壓操作	冰滴咖啡操作
	咖啡種植種類	咖啡生豆的烘焙	咖啡生豆的烘焙	愛樂壓操作	冰萃咖啡操作
	阿拉比卡品種介紹與特性	手網(wǎng)烘焙	手沖咖啡制作講解	摩卡壺操作	皇家咖啡操作
	區(qū)分瑕疵豆	手網(wǎng)烘焙	手沖壺咖啡操作訓(xùn)練	摩卡壺操作	越南滴濾式咖啡操作
午間休息
下午	各國常見咖啡豆與烘焙機	虹吸壺制作講解	手沖壺咖啡操作訓(xùn)練	法壓操作	杯測品鑒烘焙考核咖啡
	烘焙機原理與烘焙四個階段	虹吸咖啡操作訓(xùn)練	手沖壺咖啡操作訓(xùn)練	比利時宮廷壺操作	杯測品鑒烘焙考核咖啡
	精選咖啡生豆	虹吸咖啡操作訓(xùn)練	手沖壺咖啡操作訓(xùn)練	愛爾蘭操作	制作精品咖啡掛耳
	烘焙入門訓(xùn)練示范	虹吸咖啡操作訓(xùn)練	手沖壺咖啡操作訓(xùn)練	土耳其操作	烘焙機清理與保養(yǎng)

弟二周課程

第二周課程（意式咖啡與花式咖啡）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	意式咖啡機知識	奶泡制作	心型Cappuccino練習(xí)	心型Cappuccino練習(xí)	服務(wù)流程訓(xùn)練
	意式咖啡機操作流程	Cappuccino咖啡知識	心型Cappuccino練習(xí)	心型Cappuccino練習(xí)	服務(wù)流程訓(xùn)練
	磨豆機知識	傳統(tǒng)Cappuccino制作	心型Cappuccino練習(xí)	心型Cappuccino練習(xí)	托盤使用技巧訓(xùn)練
	設(shè)備清潔保養(yǎng)與簡易故障處理	傳統(tǒng)Cappuccino制作	心型Cappuccino練習(xí)	心型Cappuccino練習(xí)	托盤使用技巧訓(xùn)練
午間休息
下午	意式咖啡知識	Mochacino制作練習(xí)	Caffe 花式拿鐵咖啡	Espresso Romano制作	創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程
	Espresso的制作	Con Panna制作練習(xí)	Caffe Mocha 咖啡摩卡	Americano制作	創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程
	Espresso的制作	Ristretto制作練習(xí)	Iced Caffe Mocha	Corretto制作練習(xí)	創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程
	Espresso的制作	Espresso Lungo制作練習(xí)	烤榛果咖啡制作練習(xí)	Aroma制作練習(xí)	創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程

第三周課程

第三周課程（意式咖啡與花式咖啡）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學(xué)員創(chuàng)意花式咖啡
	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學(xué)員創(chuàng)意花式咖啡
	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學(xué)員創(chuàng)意花式咖啡
	樹葉型Cappuccino制作	樹葉型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	郁金香型Cappuccino制作	學(xué)員創(chuàng)意花式咖啡
午間休息
下午	海鹽咖啡制作	FO糖漿風(fēng)味拿鐵制作	澳白咖啡制作	新夢想研發(fā)新品制作	意式咖啡考核
	海鹽咖啡制作	FO糖漿風(fēng)味拿鐵制作	盆栽拿鐵制作	新夢想研發(fā)新品制作	意式咖啡考核
	摩卡基諾咖啡制作	跳舞拿鐵	抹茶拿鐵制作	新夢想研發(fā)新品制作	意式咖啡考核
	摩卡基諾咖啡制作	跳舞拿鐵	摩卡霜凍咖啡制作	新夢想研發(fā)新品制作	意式咖啡考核

第四周課程

第四周課程（飲料）
時間	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上午	飲料制作方法訓(xùn)練	奶茶的由來與歷史	花草茶的歷史與制作	冰沙機的使用與制作	分層的制作
	設(shè)備使用與物料知識	臺式奶茶的輔料運用	花果茶的歷史與制作	水果冰沙的制作	分層的制作
	糖水及常用輔料制作	臺式奶茶的輔料制作	冷泡茶的制作	水果冰沙的制作	花式軟冰淇淋制作
	蘇打水飲料升級版系列	臺式奶茶制作	冷泡茶的制作	飲料常用奶油制作	日式芭菲冰淇淋制作
午間休息
下午	紅茶特飲系列飲品制作	港式奶茶的制作	奶蓋茶/貢茶制作	奶昔類制作	創(chuàng)意飲料的研發(fā)原則
	紅茶特飲系列飲品制作	泰式奶茶的制作	奶蓋茶/貢茶制作	鮮果昔制作	學(xué)員自創(chuàng)飲料
	綠茶特飲系列飲品制作	其他國家的奶茶制作	元氣牛奶系列制作	星冰樂的制作	學(xué)員自創(chuàng)飲料
	綠茶特飲系列飲品制作	最新流行奶茶制作	花式冰釀水果茶制作	星冰樂的制作	老師點評與考核