LV1設備原料及工具的講解、翻糖膏的配方講解、干佩斯的認識及運用、花徑模具認識、鐵絲型號分析、硅膠模具的應用技巧、調(diào)色技巧、糖花工具材料的具體介紹運用切割蛋糕體的方法，泡沫體的切割和搭配
LV2翻糖卡通，翻糖公仔的講解及制作手法要領
LV3花卉類:開四瓣花、五瓣花、小漿果、藍莓、鈴蘭、小花苞、雛菊、玫瑰、馬蹄蓮、牡丹、康乃馨
LV4卡通玩偶類:哆啦A夢、kiti貓、小黃人、布朗熊、小豬佩奇
LV5海綿蛋糕的烤制、翻糖蛋糕包面技巧演示、多層翻糖蛋糕的結(jié)構(gòu)與組裝
LV6海綿蛋糕的烤制、造型餅干的烤制、紙杯蛋糕的烤制
LV7種類:翻糖棒棒糖、糖霜餅干、翻糖杯子蛋糕、婚禮蛋糕
LV8甜品臺色調(diào)搭配講解及擺放裝飾
法式西點課
LV1工具原料的認識，設備的使用及物料的儲存講解法式胚底的制作:法式杏仁胚慕斯海綿胚可可戚風胚抹茶胚杏仁塔底:圓形方形膠囊型塔派型的制作
LV2庫利的制作:芒果樹莓藍莓風梨香蕉草莓及雙色庫利制作芝士巧克力慕斯類制作:白巧克力慕斯黑巧克力慕斯草萄巧克力慕斯檸檬巧克力慕斯
LV3巧克力裝飾配件制作:樹葉logo巧克力羽毛鏤空星空球彈簧卷造型三角形水滴狀半弧形等芝士果味慕斯類制作:芒果慕斯藍莓慕斯草莓慕斯抹茶慕斯樹莓慕斯等
LV4馬卡龍的制作:星空類漸變類純色類馬克龍果味夾心的制作巧克力夾心的制作裝飾翻糖印花的制作噴砂類制作:純色系漸變系混色系的制作及裝飾噴槍的
LV5保養(yǎng)以及上色使用方法。各類淋面類:彩色分層淋面豹紋淋面多色豹紋淋面黑巧克力淋面焦糖淋面星空淋面純色淋面白巧克力淋面
