哈爾濱黑天鵝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的月餅烘焙培訓(xùn)班，課程學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點反復(fù)練習(xí)總結(jié)，以培養(yǎng)精通月餅技術(shù)，懂得經(jīng)營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，現(xiàn)在火熱報名中。

課程安排

   本項目學(xué)習(xí)采用“理論+實踐+開店指導(dǎo)學(xué)習(xí)模式，含絕密配方和制作工藝。
  從原材料選購、食材處理開始學(xué)習(xí)，到制作技巧、配方配料，實操練習(xí)，老師點評，開店指導(dǎo)。

課程目標(biāo)

  以培養(yǎng)精通月餅技術(shù)，懂得經(jīng)營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
  幫助想創(chuàng)業(yè)的人，通過學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)、以低投入、低門檻、高收益的方式，快速實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想!

培訓(xùn)內(nèi)容

  月餅的理論學(xué)習(xí)括
  1、大酥酥皮以及小酥酥皮的制作方法
  2、不同口味的月餅餡料的制作方法
  3、餡技術(shù)的指導(dǎo)
  4、月餅成型技巧
  5、烘焙火力的把控，時間控制，月餅花紋的定型烘焙技術(shù)
  6、月餅品質(zhì)把控的技巧
  基礎(chǔ)實操課程
  1、老師實戰(zhàn)示范，講解月餅技術(shù)要點并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點
  2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備月餅原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
  3結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點評4學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點反復(fù)練習(xí)總結(jié)，